St Heaven Street

Välkomna till min blogg,

Det här är en blogg som finns till för att inspirera och sprida lite mer skönhet till världen- för det behövs! Här kan du följa det jag skapar i form av tårtor, cupcakes, macarons och mycket mer!! Bilderna tar jag för det mesta själv med min kära följeslagare Nikon D3100. Det kommer även synas lite inredning och självklart min andra hobby Scrapbooking! Här kommer jag dela med mig av inspiration, tricks, tips, recept samt en del av livets goda och jag hoppas du hittar något som just DU tycker om!

Jag hoppas att jag med den här bloggen kan inspirera och glädja just DIG!

Välkommen in i min värld av pyssel!

Caroline- St Heaven Street

fredag 29 november 2013

Saffranstokig som få; Fisk- och skaldjursgryta med saffran!




Ja kära vänner, då har vi gjort lite radio igen! I fredagens avsnitt av Receptfritt i radio P4 Kalmar så var det tema SAFFRAN och då passade jag på att göra den härliga saffranskladdkakan jag tidigare lagt ut HÄR samt saffranskola, receptet hittar du HÄR.
Annica Triberg lagade underbar Fisk- och skaldjursgryta med saffran. Ljuvligt gott så klart!
Har du missat programmet och vill höra det i efterhand så hittar du det HÄR!

Välj dina favoritfiskar till denna saffransdoftande gryta. Gästerna kan med fördel vara med och laga. I stället för att vända ner fisken i grytan kan du skära fisken i mindre bitar och lägga den rå i varma tallrikar och sedan slå den heta såsen över fisken vid serveringen, det räcker för att fisken ska bli klar. Välj ett torrt vin som inte är fatlagrat, det kan ge en besk bismak. Annars behöver det inte vara något tjusigt vin. Denna gryta räcker till cirka 10 personer, men receptet går förstås att halvera.

Fisk- och skaldjursgryta med saffran

Du behöver:

700 g lax

700 g torsk

700 g kolja, kummel, pigghaj eller kattfisk

en rejäl klick smör

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 stor purjolök, fint strimlad

2 stora morötter, i tunna slantar

½-1 pkt saffran (1/2-1 g)

2 dl god fisk- eller skaldjursfond

2 dl grädde

3 dl vitt vin

peppar, ev salt

Till musslorna:

½ kg musslor med skal

1 schalottenlök, fint hackad

1 dl vitt vin

2 msk hackad persilja

Till servering:

200 g skalade räkor, gärna rökta (ca 500 g oskalade)

gott vitt bröd

Skär fisken i fina kuber. Lägg dem åt sidan.

Hetta upp smöret i en stor tjockbottnad gryta. Fräs vitlök och purjo (ta undan lite purjo till serveringen). Tillsätt morötter, saffran, fond, grädde och vin. Låt allt puttra tills morötterna är mjuka.

Skölj och skrubba musslorna. Släng de som inte är slutna.

Lägg dem i en kastrull med schalottenlök, vin och persilja. Lägg på ett lock och koka upp. Skaka grytan ett par gånger. Koka tills musslorna har öppnat sig, det tar bara ett par minuter. Dra av från värmen.

Vänd försiktigt ner fisken i grytan och låt den bli varm igen. Efter någon minut är fisken klar. Toppa med räkor och musslor (släng de som inte har öppnat sig). Servera med ett gott bröd.

Text och recept: Annica Triberg



Smaklig spis!



Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com - bloggping

Så skör som en nyfödd!


Ja kära vänner, här har ni en liten tårta till en alldeles ny liten person som fötts in i denna värld. Jag ville göra den så där skör som bara en liten bebis kan vara, mjuk och vacker. Och vad finare än en liten sovande krabat på tårtan också?

Tårtan är gjord på vaniljbottnar med en fyllning av citronmousse och skogsbärsmousse. Den är spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Blommorna och bebisen är gjorda i sugarpaste.














Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com - bloggping

torsdag 28 november 2013

Den totala njutningen- Saffransmacarons med glöggfyllning!


Ja kära vänner, nu börjar ju verkligen den där UNDERBARA månaden då man får pynta järnet, tända massor av vackra ljus samt njuta av god och värmande glögg med lussebullar. Visst är den härlig så säg?!
För att njuta lite extra av myset så var jag igår på en liten tjuvstart av adventsmyset. Och vart bättre än att njuta av det på stans vackraste inredningsbutik Topiary?
Det var så makalöst fint dekorerat att jag helst skulle vilja bosätta mig där. För finns det något jag verkligen älskar så är det pynt i alla dess former, vare sig det är på tårtor eller i hemmet!
Bilder från kvällen ser ni lite längre ner i detta inlägg.
Och ska man njuta av vackra saker att titta på så ska man banne mig njuta av godsaker att äta! Så igår blev det dessa galet goda saffransmacarons med glöggfyllning. De går liksom inte att låta bli då det är en toppenkombination! 

SaffransMacarons

120g äggvitor, uppdelat på 2x60
35g socker
150g finmald mandel (rivs i mandelkvarn)
150g florsocker
1 paket saffran

Sockerlag:
150g socker + 50g vatten

Blanda finmalen mandel och florsocker i en matberedare.
Dela upp 120g äggvita i två skålar, 60g i varje skål (sats 1&2).
Vispa 60g äggvita (sats 1) till ett mjukt skum och tillsätt sedan socker lite i taget och långsamt (medans du vispar) tills det blir en tjock maräng.
Under tiden koka upp vatten och socker till en sockerlag i en kastrull, tills sockerlagen mäter 118 grader. Mät med en godistermometer eller köttermometer. Håll koll på termometern när du gör detta för det går fort upp till 118 grader!

När sockerlagen har nått 118 grader så tillsätt den till den vispade äggvitan (sats 1) i en tunn stråle under tiden du vispar på låg hastighet och fortsätt sedan att vispa på medel- hög hastighet tills det svalnat helt och blivit en blank maräng (ca 10-15 minuter).

Blanda de återstående 60g äggvita (sats 2 som inte ska vispas alls!) med mandel/florsockerblandningen till en smet och vänd sedan FÖRSIKTIGT ner smeten i marängen. Rör inte om för mycket för då förstör du marängen! Häll i saffranet.
Använd en slickepott till detta moment. Om du vill färga smeten så kan du hälla i lite färg. Tänk på att allt du har i smeten som tex färg och essenser kan påverka marängen, så var försiktig med hur mycket du häller i. Jag tyckte det var bättre att hälla i essensen i fyllningen istället och det funkade alldeles utmärkt. Ska du färga smeten så kan jag rekommendera Squires Kitchens pastafärg.

Ok, nu har du blandat ihop hela smeten. Den ska inte vara för rinnig för då kommer den rinna ur tyllen när du ska spritsa. Fyll sedan en spritspåse försedd med en enkel rund tyll med blandningen och spritsa ut macarons i önskad storlek. Tänk på att de flyter ut lite på plåten. Om det bildas små toppar på macaronsen när du spritsat ut dem så slå plåten i bordet så brukar de försvinna.
Låt macaronsen vila på plåten i minst30 minuter innan du gräddar dem i 160 grader i ca 10-20 minuter (antal minuter beror helt på hur din egen ugn fungerar!!!).

Kontrollera om de är klara efter 10 minuter första gången. Kontrollera om macaronsen är färdiga genom att ta tag i toppen av en macaron och försöka lyfta den lite lätt från pappret. Den ska släppa lätt ifrån bakplåtspappret. Om de inte släpper så förlänger du tiden med två minuter i taget. Tänk på att varje ugn tar sin egen lilla tid på sig att baka klart så se till att hålla koll på vad som händer därinne (annars kan det lätt gå fel och det vill man INTE när man har lagt ner tid och möda på att få det bra).

Glöggsmörkräm
75 g smör
1.5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk glögg

Blanda smör, florsocker och vaniljsocker. Låt det mixas tills det är en riktigt slät och fin smet. 
Häll i glöggen och rör ordentligt.
Är smeten för lös tar du i lite extra florsocker. Se till att smaka av mellan varven så krämen inte blir för söt utan smakar härligt av underbar glögg!

Spritsa på krämen på macaronsen och njut sedan av dem tillsammans med något värmande att dricka!






















Fler bilder från underbara Topiary kommer inom kort!!


Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com - bloggping


tisdag 26 november 2013

Glitter, guld och glamour eller varför inte traditionellt rött, vitt och grönt!!




Ja kära vänner, då har det tårtpyntats igen! Och självklart delar jag med mig även denna gång hur jag har gjort så att ni själva kan testa på om ni blir sugna.
Tårtan har jag gjort i guld och rött denna gången men vill man inte ha guld, glitter och glamour så varför inte göra den i traditionellt rött, vitt och grönt? Smaken är ju så klart som baken- delad ;)
Denna tårtan tar lite längre tid att göra än de andra två ni tidigare sett men inget som kräver alltför mycket tidsåtgång.
Tårtan har jag gjort som ett litet projekt i ett samarbete med fantastiska:


Det är hos dem du finner allt som tårtan är gjort med!! Både marsipan, utstickare, klubbpinnar, ätbara pärlor samt sidenband!
Hos dem hittar du MASSOR av roligt material för både bakning, scrappbooking, målning och dekoration, textil- och läderslöjd samt mycket mycket mer! Gå in och se dig omkring och jag lovar du kommer hitta mängder av saker att klicka hem!! 
Och du kommer definitivt bli pysselsugen av deras fina inspirationssida där du finner mängder med tips på vad för roliga saker du kan skapa själv.

Vill du se de andra två tårtorna och deras steg-för-steg så hittar du dem här(tema granar) 
och här (tema snögubbar).
I de andra inläggen får du även tips och trix på hur man täcker en tårta samt hur man gör både granar och snögubbar samt annat trevligt.

Vill du veta vart du kan köpa materialet som används till tårtorna så kollar du längst nere i detta inlägg; där finner du direktlänkar till varje produkt- bra va?!

Dekorationen runt denna tårtan är gjord med den röda utstickaren på bilden.

Jag har först fäst dekorationen på tårtan, genom att pensla lite vatten bakpå kulan och sedan försiktigt tryckt dem mot tårtan. 



 Sedan har jag satt fast de ätbara pärlorna genom att pensla lite vatten i själva strecket där pärlorna sedan ska fästas. Det behövs alltså inget ätbart lim utan enbart vatten. Smidigt och enkelt.
Tycker du det är svårt att få pärlorna att fästa med enbart vatten så använder du glasyr.
 De undre strecken har jag målat med ätbar guldfärg. Du kan även rulla en smal tråd i tex grön marsipan och pilla in i strecken så får du mönstrade kulor. Allt går ju att variera utefter tycke och smak. Eller varför inte göra hela kulan i en annan färg? Eller halva röd och halva grön? Eller doppa dem i choklad? Eller kanske fästa pärlor i alla strecken (om tålamod finnes...hrm)?
Det finns ju mycket roligt strössel man kan pynta järnet med vilket i alla fall jag tycker är galet kul!
Ja som ni förstår finns det mååååååånga sätt att pynta tårtan på och återigen säger jag "go all in"!! Inspireras eller kopiera rakt av- det är bara till att köra så det ryker.

God Jul-plattan har jag gjort på följande sätt: 

Stämpla marsipanen med en kakstämpel med text. Lätt som en plätt och tar ingen tid. Kan det bli enklare?

Här har jag hällt på lite glitter som ger en vacker skimrande effekt. Det funkar även att stämpla marsipanen med lite pastafärg. Då för du så här:

Stansa ut en bit marsipan. Ha i en droppe sprit och blanda ut pastafärgen du ska måla med.

Måla med en pensel själva texten på stämpeln.

Tryck försiktigt till med stämpeln på marsipanen.

Då ser det ut så här!


Tårtan är täckt med marsipan och samtliga dekorationer på den är gjorda av detsamma. Längst nedersta kanten av tårtan har jag fäst ett sidenband. Det gör du enkelt genom att helt enkelt knyta det runt tårtan. 
Kulorna längst uppe på tårtan har jag rullat för hand och sedan fäst en liten knopp på som jag sedan målat i ätbar guldfärg. Sådan färg finns på flertalet av internetbutikerna som säljer tårtartiklar, ingen nämnd - ingen glömd.



På två av kulorna har jag stansat ut en snöflinga som jag sedan pudrat glitter på. Observera att sådant glitter är till för dekoration och bör inte förtäras. Det är dock glitter som är gjort för tårtdekorationer.
Självklart behöver man varken glitter eller guld utan kan helt enkelt göra tex en vit snöflinga och få en jättevacker effekt. Man kan även använda pastafärg att måla med. Då behövs det någon droppe sprit för att späda ut färgen med sedan är det bara till att köra på och måla. Varför inte göra vackert dekorerade och målade julkulor? Eller kanske skriva varje familjemedlems namn?
Det är bara fantasin som sätter gränser!!!
I varje julgranskula (de på toppen av tårtan) sitter det en liten krok. Den är gjord av smal ståltråd som man annars har när man gör blommor i sockerpasta. Tråden har jag böjt till och målat med guldfärg. Det är dock viktigt att ta bort krokarna när tårtan serveras- självklart ska de ej ätas!!!
(Har du tid och kan göra saker i förväg så kan du alltid göra krokarna av marsipan och låta dem stelna över natten innan du fäster dem på kulan.)
 Toppkulorna har jag fäst på klubbpinnar och sedan målat/glittrat/pyntat.
Du kan göra fler julkulor och fästa dem på klubbpinnar så kan både vuxna och barn ta av dem från tårtan vid servering och äta dem som klubbor. Doppar du marsipanen i tex vit choklad så blir det så klart ännu godare! Kanske du vill göra de stående julkulorna som cakepops (kaka på pinne)! De går ju också att pynta!



De mindre kulorna är marsipan som jag rullat och de allra minsta kulorna är vanligt strössel.

Jag jobbar gärna med olika nivåer då jag tycker det blir läckert med lite höjd på tårtan. Det ger dessutom en liten lekfull effekt till det hela.





Vill du ha sakerna jag använt?
Marsipanen hittar du HÄR.
Julgranskuleutstickaren hittar du HÄR.
Snöflingeutstickaren hittar du HÄR.
Klubbpinnarna hittar du HÄR.
Pärlorna hittar du HÄR.

Alltsammans kommer så klart från: