St Heaven Street

Välkomna till min blogg,

Det här är en blogg som finns till för att inspirera och sprida lite mer skönhet till världen- för det behövs! Här kan du följa det jag skapar i form av tårtor, cupcakes, macarons och mycket mer!! Bilderna tar jag för det mesta själv med min kära följeslagare Nikon D3100. Det kommer även synas lite inredning och självklart min andra hobby Scrapbooking! Här kommer jag dela med mig av inspiration, tricks, tips, recept samt en del av livets goda och jag hoppas du hittar något som just DU tycker om!

Jag hoppas att jag med den här bloggen kan inspirera och glädja just DIG!

Välkommen in i min värld av pyssel!

Caroline- St Heaven Street

söndag 28 september 2014

Yiiiiihaaaaaaa, här var'e Cowboys! Hur man använder RICE KRISPIE TREATS!

Ja kära vänner, då var det dags för ännu en tårta. Denna gången med tema Cowboy vilket jag inte gjort innan. Det är alltid en liten utmaning att göra något nytt och denna var verkligen rolig att göra. Själva cowboyhatten är inte tårta utan är gjord av Rice Krispie Treats, mer om det kan du läsa längre ner.
Hatten är täckt med sugarpaste vilket även de andra dekorationerna är gjorda av. Tårtan är gjord på vaniljbotten, fylld med jordgubbsmousse och skogsbärsmousse. Den är spacklad med citronsmörkräm och täckt med marsipan.


Rice Krispies treats;
 i kortform kallat RKT, är både ätbart samt funkar utmärkt till att modellera med. Det är en massa som görs genom att blanda flingorna Rice Krispies som är puffat ris (finns i de flesta välsorterade matbutiker, tex Ica och Coop) och smälta marschmallows.

Du kan enkelt forma massan till figurer och den är lätt att skära igenom. Detta gör massan perfekt till tårtdekorationer som är i större storlek som tex torn, båtar, murar, bilar. Att göra en stor figur av sugarpaste eller marsipan blir både tungt och dyrt. Använd därför istället RKT för dessa moment.
Vid modelltillverkning görs själva basen av modellen i RKT och sedan täcker man den med sugarpaste eller marsipan. 
Då RKT inte väger speciellt mycket lämpar det sig även ur den aspekten, som bas för större dekoration. 
RKT kan också ätas som både som kakor eller som godis. Du kan också testa att smaksätta rct med choklad, nötter eller torkade bär.


Rice Krispie Treats
Recept hittat hos underbara bloggen Bakglädje som är väl värd ett besök!

3 msk smör
300 g marshmallows
1,5 liter rice krispies
(smaksättning: 1 dl hackad choklad, hackade jordnötter eller torkad frukt)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll i marshmallows och smält dem under omrörning, se till att blandningen inte bränns i botten på kastrullen. När allt är smält tas kastrullen från plattan och rice krispies hälls i (och eventuell smaksättning). Blanda ordentligt. Ta ur smeten och lägg i en smörad form. Blöt händerna med vatten och tryck sedan ut massan i formen. Låt kallna och skär sedan i önskad storlek. Förvara i tätslutande burk i 2-3 dagar. 

Kan tillägga att det går bra att höfta ihop massan också. Jag brukar smälta marschmallowsen i lite smör och sedan ha i flingorna lite i taget. Använder man för mycket flingor kommer massan inte kunna formas och det syns ganska snabbt om det är för lite eller för mycket.
 Ett bra sätt att lära sig hur mycket det blir och hur mycket det behövs till olika dekorationer (ni vet det där med "trial and error").

Hur man modellerar tårtdekorationer med RKT:
Forma gärna massan medans den fortfarande är varm (det funkar dock om den är torr också, du kan pensla med lite vatten så blir den snabbt klibbig igen). 
Blöt händerna och tryck till önskad form. Om den ska täckas med sugarpaste eller marsipan så görs det med fördel medans massan fortfarande är klibbig.
Jag brukar forma massan medan den är varm, sedan låter jag den torka och därefter skär jag till den. Ska RKTn användas till modeller med raka kanter och slät underlag så bör den skäras till. Den blir annars "knögglig" vilket kommer synas genom spn eller marsipanen. Ibland kan dock "knögglerna" gör intrycket på modellen mer levande, så det är lite en smakfråga.

Tänk på: Om dekorationen ska förtäras så bör den göras högst tre dagar i förväg. Kan man däremot tänka sig att inte äta dekorationen så går den att göra långt i förväg. Det är en klar fördel då det kan ta sin tid att tillverka dekorationer. Förvara den då i lufttät burk i skafferiet.


Lycka till med modellerandet!!






Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com - bloggping

måndag 22 september 2014

Höstig rulltårta med hemmagjord plommonsylt!

Ja kära vänner, nu är vi helt plötsligt i den där årstiden när det är dags att dra fram varma filten och tända värmeljusen till kvällen. Dagarna blir kortare och mörkret smyger så sakteliga på oss.
Hösten är en underbar årstid, full av mys och värme även om vinden blåser kallt.
Det är nu det även är tid att skörda godsaker från träden som tex äpplen, päron och plommon. Hösten till ära så har jag gjort en härlig rulltårta fylld med hemmagjord plommonsylt. Lätt som en plätt och väldigt gott!



Plommonsylt

1/2 kg (500 g) plommon
2 1/2 dl syltsocker
1/2 dl vatten
1 kanelstång
ca 1-2 krm malen kanel

Kärna ur plommonen och skär frukten i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull med resten av ingredienserna. Låt koka i ca fem minuter. Vill du, fiska upp skalen, annars kan de få vara kvar. 
Häll upp en klick på en tallrik och dra med en sked genom sylten. Bildas det en liten "ränna" så är sylten klar. Koka annars någon minut till.
Häll upp sylten på en ren glasburk, låt svalna och förvara den sedan i kylen.

Lätt som en plätt och perfekt att ha till exempelvis ostar, i kakor, till pannkakor eller varför inte i en smarrig rulltårta?!
Enbart fantasin sätter gränser!

Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker 
0.5 dl rumstempererad mjölk

Blanda ägg och socker och rör det tills det är vitt och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna för sig och ha sedan ner dem och mjölken i äggsmeten. Blanda försiktig ihop allt.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm. Häll i smeten.
Grädda på 250 grader i mitten av ugnen i ca fem minuter.

Vänd över tårtan på sockrat bakplåtspapper. 
Lägg på ett lager med plommonsylt och rulla därefter ihop rulltårtan. Skär i skivor och servera med en klick grädde!






PS; ni vet väl att ni även kan hitta Stheavenstreet på FB? Klicka HÄR så kommer ni direkt dit.




Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com - bloggping

söndag 21 september 2014

Mousse underbara mousse! Recept på mängder av goda mousser till tårtor!


Ja kära vänner, då var det dags för ännu ett inlägg med recept.
Jag gör alltid mina mousser från grunden och använder mig helst av färska bär och frukter. Många använder sig av diverse godis till sina tårtfyllningar men jag måste nog ändå säga att en egengjord bärmousse slår dessa söta fyllningar när som helst!
Det är inte svårt att göra mousse till tårta och jag rekommenderar det absolut.
Fyllningarna ni kan läsa om här nedan räcker till ett lager i en tårta på 20-25 cm.
Kombinera gärna en lite syrlig fyllning som tex hallonmousse med en söt som mjölkchokladmousse. Då möts sött och syrligt i ljuv harmoni!

Dessa mousser innehåller gelatin. Vill du använda något som är helt vegetabiliskt så kan du byta ut det mot Agar agar. Det kan du läsa mer om HÄR

Hallonmousse 
(kan bytas ut mot blåbär, jordgubb, björnbär)

250 g hallon, frysta
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
3-4 gelatinblad
ev. 2-3 msk socker (om du vill ha en sötare mousse)

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp hallonen tillsammans med en skvätt vatten. Låt dem koka tills de blir mos. 
Ta av dem från värmen.
Lyft upp gelatinbladen lägg dem i hallonmoset. Rör om tills de har smälts och blandats i moset.
Vispa grädden.
När hallonmoset svalnat helt så vänder du ner det i grädden och blandar ordentligt. 
Ställ i kylskåp i ca 3-4 timmar.

Skogsbärsmousse
225 g blandade bär; hallon, blåbär, björnbär
3 dl grädde
3-4 gelatinblad
2 tsk vaniljsocker
ca 3 msk socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp bären tillsammans med vaniljsocker och socker. Ta av dem från plattan och låt dem svalna något.
Krama ur gelatinbladen och lägg dem i bärmoset. Rör runt lite så att de smälter och blandas runt.
Vispa grädden.
När bärmoset svalnat helt vänder du i det i den vispade grädden. Blanda ordentligt.
Låt stå i kylskåp i några timmar tills dess att moussen stelnat.

Mangomousse
250-300 g färsk eller fryst mango
3 dl grädde
3 gelatinblad
1/2 dl socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem ligga i fem minuter.
Hacka mangon i mindre bitar. Koka upp den med en liten skvätt vatten samt sockret. Mixa den därefter tills den blir en slät puré. Värm upp den om den svalnat och lägg ner gelatinbladen.
Blanda tills gelatinet smält. Låt purén svalna helt.
Vispa grädden och blanda därefter ner mangopurén.
Låt stå i kylen några timmar innan du fyller tårtan med den.



Citronmousse
Saft av 3 citroner
150 g strösocker
2 1/2 dl vatten
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde

Koka upp citronsaft med socker o vatten tills sockret har löst sig. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, krama efter 5 min ur bladen o vispa ner dem i den varma citronlagen. Ställ ner kastrullen i iskallt vatten o vispa med jämna mellanrum tills citronblandningen är helt kall. Vispa grädde o vänd ner i citronblandningen. 
Låt stå i kylen ca 3-4 timmar.

Limemousse
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsyoughurt
0,75 dl socker
1 tsk rivet limeskal
0,5 dl limesaft (ca 2-3 limefrukter)
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca fem minuter.
Vispa creme fraiche, youghurt och socker tills sockret löst sig.
Häll limesaften i en kastrill och värm upp det. Lägg därefter i gelatinbladen och rör tills de smält. Låt det svalna något.
Rör ner det i youghurtblandningen och vänd sedan ner grädden. 
Låt stå några timmar innan du fyller tårtan.

Passionsfruktsmousse
4 passionsfrukter
3 dl grädde 
2 msk grädde
2 gelatinblad
1/2 dl socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Gröp ur passionsfrukterna och lägg fruktköttet i en kastrull tillsammans med sockret. 
Koka upp fruktköttet, ta av det från plattan och låt svalna lite men ej helt. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i fruktköttet. Rör om så det blandas ordentligt.
Vispa upp grädden (ej för hårt). När fruktmoset svalnat HELT vänder du ner det i grädden och blandar ordentligt. Låt stelna i kylen ett par timmar innan du fyller din tårta.

Päronmousse
1 burk päronpuré (finns vid barnmatshyllan)
1 msk koncentrerad päronsaft
3 dl grädde
3 msk socker
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm päronpurén och saften, den ska dock ej koka. Blanda sedan ner gelatinbladen i purén och låt dem smälta. 
Låt blandningen svalna helt.
Vispa upp grädden och blanda sedan ner päronblandningen.
Låt stå i kylen några timmar innan du fyller din tårta.

Lingonmousse
225 g lingon (frysta eller färska)
3 dl grädde
1 dl socker
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem ligga i fem minuter.
Koka upp lingonen med en liten skvätt vatten samt sockret. Mixa dem därefter tills det blir en slät puré. Värm upp den om den svalnat och lägg ner gelatinbladen.
Blanda tills gelatinet smält. Låt purén svalna helt.
Vispa grädden och blanda därefter ner lingonpurén.
Låt stå i kylen några timmar innan du fyller tårtan med den.

Vaniljmousse
2dl creme fraiche
2 dl färdig vaniljsås
1/2 dl socker
1 /2 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
2 dl vispad grädde

Rör ihop creme fraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten o smält det sedan i en kastrull.
Rör ner gelatinet i vaniljröran.
Vispa grädden hårt och vänd ner i den avsvalna vaniljröran.

Låt stå över natten övertäckt i kylen.

Vit chokladmousse 
(går att bytas ut mot mörk choklad)
100 g vit choklad
2,5 dl grädde
1/2 gelatinblad

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i tio minuter. Vispa 2 dl av grädden (inte för hårt) och koka upp resten. Hacka chokladen fint och häll sedan över den kokta grädden över och rör till en slät massa. Lägg i gelatinet (krama inte ur det) och rör tills det är smält. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden och låt stelna i kylen ett par timmar innan du fyller din tårta.

Mjölkchokladmousse
100 g mjölkchoklad
2,5 dl grädde
1/2 gelatinblad

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i tio minuter. Vispa 2 dl av grädden (inte för hårt) och koka upp resten. Hacka chokladen fint och häll sedan över den kokta grädden över och rör till en slät massa. Lägg i gelatinet (krama inte ur det) och rör tills det är smält. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden och låt stelna i kylen ett par timmar innan du fyller din tårta.

Lakritsmousse (fluff) 
3 dl grädde
100 g lakritsgodis, tex Kick
eller lakritsbåtar

Häll grädden i en kastrull. Dela godiset i mindre bitar och lägg ner det i grädden.
Värm grädden tillsammans med godiset under upprörning. Det ska INTE koka, då förstörs fluffet.
När godiset har smält, häll upp blandningen i en bunke och låt svalna. Sätt in i kylskåp och låt stå i minst fem timmar.
När blandningen stått tillräckligt länge i kylen så vispar du upp den till ett hårt fluff.

Jordgubbsmousse fri från mjölkprotein
250 g jordgubbar, färska eller frysta
3 dl Alpro soya (grädde), vispbar
2 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
ev. 2-3 msk socker (om du vill ha en sötare mousse)

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp jordgubbarna tillsammans med en skvätt vatten. Låt dem koka tills de blir mos. 
Ta av dem från värmen.
Lyft upp gelatinbladen lägg dem i jordgubbsmoset. Rör om tills de har smälts och blandats i moset.
Vispa grädden.
När jordgubbsmoset svalnat helt så vänder du ner det i grädden och blandar ordentligt. 
Ställ i kylskåp i ca 3-4 timmar.

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com - bloggping

Nicke Nyfiken sitter på sitt moln!

Ja kära vänner, då var det dags för ännu en tårta. Denna gången med söta Nicke Nyfiken. Han fick alldeles för många ballonger så han steg till skyn och fick sitta och dingla med fötterna på sitt lilla moln!

Tårtan är gjord på vaniljbotten och fylld med hallonmousse och skogsbärsmousse. Den är täckt med marsipan och dekorationerna är gjorda av sugarpaste.

Vill du lära dig hur man gör en söt apa som tårtdekoration så kan du kolla HÄR där det finns en tutorial på grunden på den.

Recepten på mousserna hittar du längre ner i inlägget.



Hallonmousse

250 g hallon, frysta
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
ev. 2-3 msk socker (om du vill ha en sötare mousse)

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp hallonen tillsammans med en skvätt vatten. Låt dem koka tills de blir mos. 
Ta av dem från värmen.
Lyft upp gelatinbladen lägg dem i hallonmoset. Rör om tills de har smälts och blandats i moset.
Vispa grädden.
När hallonmoset svalnat helt så vänder du ner det i grädden och blandar ordentligt. 
Ställ i kylskåp i ca 3-4 timmar.

Skogsbärsmousse:
225 blandade bär; hallon, blåbär, björnbär
3 dl grädde
3 gelatinblad
2 tsk vaniljsocker
ca 3 msk socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp bären tillsammans med vaniljsocker och socker. Ta av dem från plattan och låt dem svalna något.
Krama ur gelatinbladen och lägg dem i bärmoset. Rör runt lite så att de smälter och blandas runt.
Vispa grädden.
När bärmoset svalnat helt vänder du i det i den vispade grädden. Blanda ordentligt.
Låt stå i kylskåp i några timmar tills dess att moussen stelnat.







PS; du vet väl att Stheavenstreet även finns på Facebook? Där kan du ta del av både tävlingar, steg-för-steg och annat kul. Klicka HÄR så hittar du dit!


Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com - bloggping

måndag 15 september 2014

Steg-för-steg; Mimmi Mus! Tutorial Minnie Mouse!








Du behöver Sugarpaste i färgerna röd, svart, Ivory samt vit.
Vit pastafärg till prickarna på Mimmis klänning.
En svart livsmedelspenna är också bra att ha. Har du inte det så funkar det bra att använda pensel samt svart pastafärg blandat med någon droppe alkohol.

När jag modellerar använder jag mig alltid av dessa modelleringsverktyg. Du kan hitta dem hos www.tantfondant.se

Jag har använt mig av följande:
-Hjärtstans
-Rosettstans
-Runda stansar i två olika storlekar
-Klubbpinne

Börja med att rulla en mindre boll av svart sugarpaste. Lägg den i något skålformat så att inte baksidan blir platt.

Kavla ut den ljusa spn och stansa sedan ut ett hjärta. Tänk på att hjärtat måste vara mindre än själva huvudformen.

Fäst hjärtat mot den svarta bollen. 

Rulla ut en bit sp så det blir som en liten korv.

Använd fingret och tryck det snett utåt mot sidorna av korven. Nu bildas det en liten utbuktning i mitten av delen.

Använd lämpligt verktyg och tryck till lite på varje sida om den rundning som nu blivit i mitten.

Forma delen något snett uppåt på sidorna. Se ovan.

Nu ska nosen ha formen som på bilden ovan.

Använd lämpligt verktyg och dra ett streck så det ser ut som ett leende.

Fäst biten på figurens ansikte. Pensla lite vatten på baksidan av biten så fäster det bättre.
Med hjälp av lämpligt verktyg, vidga munnen så du får en nedåtlutande del (som ett gap). Vidga försiktigt upp munnen, se bild nedan.


Använd lämpligt verktyg (på bilden ett mindre balltool) och gör ett litet hål i varje sida av mungiporna.

Rulla en liten boll av svart sp och fäst den mot figurens nos.

Så här ser figuren nu ut från sidan.

Skär ut små ögon av vit sp. Fäst med lite vatten som du penslar på baksidan av dem.

Rulla små bollar av svart sp och fäst på de vita delarna.

Måla dit ögonfransar och måla en svart tunn rand runt ögonen med hjälp av livsmedelspenna.

Använd lämpligt verktyg och skär ut två rundlar (jag använde en tyll, alltså ett spritsmunstycke, med en större öppning). Skär sedan bort en liten del så att det bildas en plan fästyta. Fästyta= den ytan som ska fästas mot underlaget, i detta fall figurens huvud.

Pensla lite vatten på fästytan och sätt fast öronen mot huvudet. Lägg gärna något under så att öronen hålls på plats tills dess att de fastnat och torkat.

När öronen sitter ordentligt så kan du fästa rosetten. Antingen så skär du till rosetten själv eller så använder du en färdig stans till att göra den. Då gör man på följande sätt:

Kavla ut en bit röd sp. Tryck stansen mot spn tills dess att den gått igenom helt.

Den översta delen kan du skära bort, den behövs inte här (det är de nedre hängande banden till rosetten). Den nedersta biten ska dock användas då den ska gå runt mittendelen av rosetten.

Denna delen ska bli rosetten. Vänd den upp och ner.

Pensla lite vatten på mittendelen och vik sedan in varje sida mot mitten.

Fäst den lilla mittendelen runt själva rosetten. Kläm åt lite över mittendelen så att rosetten sitter ihop.


Måla dit vita prickar med vit pastafärg. Använd en tandpetare eller ett mindre balltool för detta.

Tillverka en kropp till Mimmi. Fäst en klubbpinne eller spaghettistrån genom den för stadga samt något att fästa hennes huvud på.

Klä den med röd sp (eller vilken färg du vill ha på klänningen).

Nu är det dags att göra kjolen som Mimmi har. Använd två runda stansar i lämpliga storlekar. Mät ut hur stor den behöver vara innan du väljer stansar!!

Tunna ut kanterna på kjolen med hjälp av lämpligt verktyg mot ett mjukt underlag (jag använder ett balltool och en skumdyna till detta).
Vill du ha en vit underkjol (som du kan se på min figur) så gör du på samma sätt men gör den vita lite större, fäst den sedan först på figuren innan du lägger på den röda kjolen.

Dra kjolen över Mimmis kropp. Skär ut ett vitt band att sätta runt som ett skärp.

Rulla två mindre bollar av röd sp. Dessa ska vara "armpuffarna" på Mimmis klänning så se till att de är i proportion till klänningen.
Fäst dem vid Mimmis axelparti. Har du svårt att få dem att sitta kvar så kan du använda lite kristyr att fästa med, då håller de bättre.

Rulla två bollar av vit sp. Gör dem ovala.

Skåra nedersta delen av den ovala biten. Se bild ovan.

Tryck till den så att den blir platt.

Skär ut fingrar så du har en handske.

Rulla ut två svarta längder av sp. Fäst dem i handskarna (jag gjorde en fördjupning i toppen av handsken och fäste sedan armen i den). Rulla ut två svarta längder till Mimmis ben. Gör två bollar av röd sp och forma dem sedan till en skoform. Jag missade tyvärr att ta kort på denna del men jag är alldeles övertygad om att du klarar detta galant ändå!
Fäst benen under Mimmis kjol. Fäst sedan skorna med hjälp av lite vatten som du penslar på fästytorna.
Låt figuren torka till något och sätt den sedan på tårtan.

LYCKA TILL med din Mimmi!





PS; du vet väl att du även kan hitta Stheavenstreet på FB? Där kan du ta del av mängder med bilder, recept, tävlingar samt annat kul!
Du hittar mig HÄR.


Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com - bloggping