En smygstart av advent; ljuvligt god saffranskladdkaka med mandelmassa!

Ja kära vänner, idag har här bakats en alldeles ljuvlig kaka om jag själv får säga det. Jag hittade ett recept på denna goda kaka med smak av saffran och mandelmassa och var bara tvungen att prova det. Och det var en riktig hit som sagt så jag rekommenderar er verkligen att göra den. Och nog för att lussebullar är gott till jultiderna men ibland vill man ju ha ett alternativ till dem och som ändå innehåller saffran, då är detta perfekt!

Ljuvlig saffranskladdkaka

3 ägg

150 g smör

100 g mandelmassa

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

1 g (2 pkt) saffran

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör ner äggen.

Riv mandelmassan och vänd ner den i smeten.

Smält smöret och rör i saffranet, tillsätt det sedan i smeten. Skrapa ur kastrullen med en slickepott så att all saffran kommer med.

Smörj och mjöla en form med löstagbar kant.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 18-23 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

Servera med en klick grädde och med en god kopp värmande glögg!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -