Recept- Biskvier med blåbärsmörkräm och mörk choklad!!!

Biskvier med blåbärsmörkräm

ca 20 st

Biskvibottnar

250 g mandelmassa

2 äggvitor

1 1/2 dl strösocker

Blåbärssmörkräm

200 g smör, rumstempererat

2 dl frysta och tinade blåbär med saften som bildats efter de är tinade.

1 1/2 dl florsocker

3 äggulor, rumstemperatur

3 tsk vaniljsocker

Topping

ca 300 g mörk choklad. (Jag använde Lindts 70% mörka choklad)

Bottnarna:

Sätt ugnen på 180 grader.

Riv mandelmassan och blanda med äggvitan och sockret tills det blir en smet. Häll upp i spritspåse och lägg i kylen i ca 20 minuter tills smeten blivit lite hårdare. Spritsa ut ca 20 rundlar på bakplåtspapper. Grädda mitt  i ugnen i ca 10-12 minuter. Håll koll i slutet då de har en tendens att få färg väldigt snabbt. Varje ugn fungerar olika och gräddar olika fort. Bottnarna ska bli gyllenbruna.

Smörkrämen:

Det är viktigt att alla ingredienserna är rumstempererade och rörs ihop för hand. Även de tinade blåbären. Om råvarorna är för kalla skär sig smörkrämen. Rör ihop blåbärssmörkrämen till en jämn smet. Det tar en stund så ha tålamod. Om det är svårt att få ihop smörkrämen så sätt skålen med smörkrämen 2-3 sekunder i mikron och rör igen.

Jag tycker det är lättast att spritsa på smörkrämen på bottnarna. Spritsa krämen på den platta delen av biskvibotten. Använd sedan baksidan av en sked och jämna till krämen så att den blir konformad.

Ställ sedan in biskvierna i kylen tills smörkrämen stelnat.

Smält chokladen över vattenbad och doppa sedan de kylda biskvierna försiktigt så att all smörkräm täcks av chokladen. Ställ biskvierna på ett galler så att överflödig choklad kan rinna av. (Den chokladen kan du om du inte vill slänga den, använda till att göra något annat smarrigt med. Jag spritsade mönster på bakplåtspapper, lade det i frysen så att chokladen stelnade. Sen är det bara att lyfta bort den från pappret och lägga den i en burk i frysen. Mönstret kan du sedan använda till att dekorera tårtor eller något annat trevligt med!)

Ställ sedan biskvierna i kylen så att chokladen stelnar.

Servera med en god kopp kaffe i solen och sätt dig ner och njut! För njuta bör man annars.....blir livet tråkigt!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Mormors hallongrottor och NY DESIGN!!

Ja kära vänner, jag tyckte att det var dags att bloggen fick sig en liten makeover. Den har ju trots allt haft samma utseende ett tag och precis som man byter ut mycket annat i livet så var det dags att byta ut lite layout. Säg gärna vad ni tycker för det är ju alltid roligt att höra och konstruktiv kritik välkomnas!

Så har jag så klart varit igång och bakat igen- har börjat bli lite mer sådant nu när man orkar lite mer och lille busen kan vara med i köket utan att vara alltför rastlös. Denna gången har jag gjort mormors hallongrottor- det är ju så enkelt att göra men så galet gott.

Min mormor har alltid bakat mycket och varje födelsedag, jul, nyår, påsk och alla högtider däremellan, bakade hon alltid mängder med bullar och kakor. Mormors bullar var utan tvekan det bästa jag visste och dottern och jag gick alltid dit för en fika när det fanns nybakat på bordet. 

Vad jag saknar min mormor. Hon togs tyvärr ifrån oss i augusti förra året och det var ett hårt slag för hela familjen. Vi var fyra generationer som höll ihop i vått och torrt. Min mormor, mamma, jag och min dotter. Så många gånger vi alla suttit och ätit kakor och pratat om livets alla roliga, sorgliga, härliga och knasiga stunder. Jag saknar våra fikor ihop. Jag saknar mormors vackra leende, hennes sätt att klappa mig på kinden, hennes omtanke, hennes skratt- ja allt med henne. Det är en stor plats som är tom nu och det går inte en dag utan att jag tänker på henne. 

Min underbara mormor som var snällast i världen och som gav mig en sådan fantastisk uppväxt med så många vackra minnen. 

Jag önskar så att jag fick ha henne här och återigen ta en lång fika med henne.

Ett sätt att hålla henne levande är att göra det som hon gjorde så bra- att baka. Jag bakar för glatta livet i hopp om att ge mina barn det min mormor gav mig: fantastiska minnen av goda bakverk, långa pratstunder om ditt och datt och framför allt- KÄRLEK. 

Min mormor var kärleken personifierad. Och hon spred kärlek bland annat med kakor. Så jag bakar för glatta livet. Och varje gång jag bakar så finns hon där. Om inte fysiskt, så i ett varmt och kärleksfullt minne.

Den vackra kaffekoppen kommer från min mormor och är en av de många vackra sakerna jag fick efter henne. Dem vårdar jag ömt och njuter lite extra när jag dricker kaffe ur dem!

Hallongrottor

ca 20 st

125 g smör, rumstemperatur

3/4 dl socker

2 dl mjöl

1/2 dl potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1 dl hallonsylt (vill man hellre ha annan smak så tar man så klart det! Funkar kalas med tex blåbär)

Sätt ugnen på 200 grader.

Ställ ut små bakformar på en plåt.

Blanda smör och socker tills det är vitt och poröst.

Blanda mjöl, potatismjöl, vaniljsocker, bakpulver i en skål och rör runt med en gaffel så att det blir ordentligt blandat. Häll sedan ner blandningen i smör/sockerblandningen. 

Rör ihop allt till en deg.

Rulla degen till en längd. Känns den för kladdig så ta i lite mer mjöl (dock inte för mycket, ta bara lite i taget).

Skär degen i ca 20 bitar och rulla varje bit till en boll. Lägg varje boll i en bakform.

Gör en liten urgröpning i varje boll och klicka i lite sylt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Avnjut i goda vänners lag med ett glas mjölk eller en god kopp kaffe och sitt gärna länge och NJUT!!!

PS; vill du göra en annan variant av kakan så ha i lite rivet citronskal och lite citronsaft- blir väldigt gott tillsammans med hallonsylten!!!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Det finns en första gång för allt! Biskvier med blåbärsmörkräm och mörk choklad!

Ja kära vänner, det finns en första gång för allt minsann. Här är det första gången för mycket eftersom vi har vår lille goe Charlie som växer och utvecklas mer för varje dag. Vi har sett första smilet, första vändningen från mage till rygg, första smakportionen puré och nu- första tänderna! Ja nog händer det mycket när man har en liten bebis och varje liten sak är lika härlig. Eller ja, kanske inte de arga skriken som stundvis ljuder från vår viljestarke lille pojk. Tur att de kommer väldigt sällan för han är en väldigt glad liten buse för det mesta. Till och med när mamma härjar i köket. Och det har jag gjort denna veckan eftersom vi väntar på att andra halvan av sambons familj ska komma och hälsa på. Så nu tog jag min chans till att göra något nytt. Så man kan säga att det var en första gång här med- för chokladbiskvier!! 

Har aldrig gjort dem innan men jag kan lova att det definitivt blir fler gånger, för det var galet kul och inte speciellt svårt heller. Jag har redan MASSOR av idéer vad gäller smakkombinationer och det kommer inte ta lång tid tills jag kör mitt nästa race vad gäller dessa godingar. 

Kära dottern var inte heller speciellt missnöjd över att jag gjorde dem. Hon har minsann smygit i kylskåpet och ätit upp ett antal redan nu, vilket så klart gör mig lite extra stolt eftersom hon är ganska kräsen med vad hon gillar!

Dessa biskvier består av en härligt god blåbärssmörkräm och de är täckta med 70% mörk Lindts choklad- ljuvligt gott! Receptet kommer här på bloggen inom kort för er som gärna vill göra era egna biskvier! 

Men först; lite bilder!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Dessertbord i dotterns ära!

Ja kära vänner, förra helgen konfirmerades min älskade dotter och det var så klart skäl för fest! 

Hon har kämpat hårt denna hösten med både skola, konfirmation och inte minst....MOPPEKÖRKORT!!!! Tror ni hon är lycklig eller? Svar JA! 

För självaste presenten på konfirmationen var finaste vintagemoppen från mormor och morfar!

Känns konstigt att ens dotter helt plötsligt är så stor att hon går på körskola. Mammahjärtat slår nervöst och jag står med flackande blick och porlande svett i pannan, och ser på medan dottern lyckligt övningskör fram och tillbaks. Men självklart är jag glad för hennes skull! Tänk vilken härlig frihetskänsla det ger, att kunna ta sin moppe och åka iväg en sväng.

Så hur firades självaste kalaset då? Jo, med ett dessertbord så klart! Dock i miniformat eftersom det också bjöds på ruskigt god smörgåstårta. Gästerna var nog ganska mätta när de gick härifrån men det är ju så det ska vara. Mätta och med sockerchock!!

Min vackra dotter och således konfirmanten.

Dukat bord ska det så klart vara när det är fest. Kan avslöja att min kära dotter och jag denna dag lyckades mangla dukar för första gången. En gammal konst men ack så användbar.

Underbar smörgåstårta- YUM!!!

Härligt kladdig chokladtårta med dulce de leche, grädde och färska hallon. Som dekoration- maränger, hallon och sockerblommor.

Egenhändigt tillverkad dekorationsvimpel till tårtan. Sugrör och lite rolig tejp!

Kolamacarons

Saftig morotskaka

Äppel och kanelmuffins med citrongrädde. Blomma gjord i sugarpaste.

Underbart söta sugrör från Topiary.

Citronmacarons

Vackra ljuslyktor från Topiary.

Vackraste blommorna i den sagolikt snygga krukan (kan tillägga att blommorna ej är riktiga men ser sjukt verkliga ut!), kommer så klart från vackraste inredningsbutiken Topiary!

Visst är den cool, dotterns vintagemoppe?! Hade inte sagt nej till en sådan!!

Mina två underbaringar, de som mitt hjärta brinner så starkt för!

Måste ju så klart visa ett kort på härlige lille busen med sitt blåbärsansikte. Han har nu börjat med smakportioner och det är ju sååååååååå gott! Hela munnen full med blåbärspuré- det är lycka det!

Visst är det härligt nu när våren äntligen är här?! Nu ska jag ut och njuta av den underbara solen. Önskar er alla en riktigt härlig dag!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -