St Heaven Street

Välkomna till min blogg,

Det här är en blogg som finns till för att inspirera och sprida lite mer skönhet till världen- för det behövs! Här kan du följa det jag skapar i form av tårtor, cupcakes, macarons och mycket mer!! Bilderna tar jag för det mesta själv med min kära följeslagare Nikon D3100. Det kommer även synas lite inredning och självklart min andra hobby Scrapbooking! Här kommer jag dela med mig av inspiration, tricks, tips, recept samt en del av livets goda och jag hoppas du hittar något som just DU tycker om!

Jag hoppas att jag med den här bloggen kan inspirera och glädja just DIG!

Välkommen in i min värld av pyssel!

Caroline- St Heaven Street

måndag 6 februari 2017

Semla ljuvliga semla!

Ja kära vänner, finns det något ljuvligare än hembakta semlor? Med ett stort lass av lättvispad grädde och florsocker pudrat på toppen har de en förmåga att frambringa njutning.  
De passar bra som lite tröst när livet går emot en och såklart lika bra när det finns något att fira.
De är ju dessutom inte svåra att baka även om det tar en liten stund. Men de är så väl värda arbetsinsatsen! Receptet på dem kommer givetvis nedan!
Bullarna går såklart att frysa in för att sedan tas ut några i taget om man vill det. 

PS: Visserligen är det en tjuvstart eftersom Fettisdagen inte är förrän den 28 februari. Men finns det verkligen någon som kan hålla sig så länge?



Luftiga semlor

150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram röd jäst
1,5 dl strösocker
3 tsk stött kardemumma
0,5 tsk salt 
ca 15 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Fyllning:
300 g mandelmassa
1 dl mjölk

5 dl grädde

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt sedan mjölken, värm till fingervarmt. Häll en liten del av blandningen i jästen och rör tills dess att jästen löst sig. 
Tillsätt socker, kardemumma, salt och rör sedan om. Tillsätt sedan mjölet lite i taget tills dess att du fått en fin jämn deg som släpper från bunkens kanter. Arbeta degen ca 5 minuter i köksassistent eller 10 minuter för hand. 
Låt sedan degen jäsa i en bunke med bakduk över i 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bord och dela i 20-25 bitar (beroende på hur stora du vill ha dem). Rulla till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Tips: för att få bullarna så jämna och fina som möjligt så kupar du handen runt bullen, fingertopparna ner mot bordsytan. Rulla bullen med ett lätt tryck neråt med handen i en cirkulär rörelse. Använd inte för mycket mjöl när du formar då detta har en tendens till att göra bullarna torrra.

Låt bullarna jäsa 30 minuter till under en bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med ägg innan gräddning.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10 min tills de blivit gyllenbruna. Låt kallna på galler.

Riv mandelmassan fint i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda med elvisp tills det är ordentligt blandat.
När bullarna kallnat skär du av toppen på dem. Gröp ur en del av bullen och lägg inkråmet tillsammans med mandelmassan. Rör om ordentligt.
Fyll varje bulle med en klick av mandelmasseröran. 
Vispa grädden och spritsa/klicka sedan ut den på bullen. 
Lägg på locket och pudra lätt med florsocker.
Klart!!!

Serveras med fördel till en god kopp värmande thé eller kaffe!

söndag 5 februari 2017