Hur du gör Kakmonster-cupcakes!!

Ja kära vänner, i helgen bidde det några av dessa små godingar: Cookiemonster-cupcakes! Ni känner väl igen allas vårt kära Kakmonster från Sesam?

Jag kommer nedan förklara hur jag gjort dem men vill passa på att säga att det finns flera olika sätt att göra dem. Jag tyckte det sättet som ni finner beskrivet längre ner var bra så jag använde det. 

Det finns de som spritsar ut blå smörkräm så att det ser ut som päls vilket så klart funkar ypperligt även det. Det går så klart att använda vilken muffinsrecept som helst för att göra dessa, jag valde dock kladdkakecupcakes för att de är så galet goda.

Testa dig fram och se vilket du tycker funkar bäst!

Kladdkakecupcakes med vit chokladsmörkräm

ca 12 st

2 ägg

110 g smör

2.5 dl socker

2 dl mjöl

4 msk kakao

1.5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Ställ ugnen på 200 grader. 

Vispa ägg och socker tills det blir vitt och fluffigt. Smält smöret i en kastrull.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan bunke. Blanda runt med en gaffel så att torrvarorna blir ordentligt blandade.

Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda några varv.

Häll i smöret i smeten och blanda ytterligare.

Fördela smeten i muffinsformar och grädda dem i ca 10 minuter i mitten av ugnen.
Låt muffinsen svalna.

Vit chokladsmörkräm

110 g smör, rumstempererat

150 g florsocker

90 g vit choklad

2 msk grädde
några droppar blå karamellfärg

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna. Vispa smör och florsocker pösigt. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispgrädden och vispa allt till en jämn smet. 
Droppa ner några droppar blå karamellfärg och vispa tills krämen blivit jämnt färgad blå.

Till Kakmonstercupcakes

Kokosflingor, ca 1 påse

blå karamellfärg

6 st chocolatechip cookies

sockerpasta

mörk choklad

Börja med att hälla kokosflingor i en plastpåse. Droppa ner några droppar med blå karamellfärg. Knyt ihop påsen och skaka den ordentligt tills dess att all kokos blivit blå. Om det behövs så ha i några droppar till. 

Häll ut kokosen på en tallrik så att den får torka.

Stansa ut 24 vita cirklar (ca 2-3 cm i diameter) av sockerpasta. Har du ingen rund stans så kan du använda tex ett mindre snapsglas att trycka ut dem med. Kolla runt i ditt kök, det finns ofta massor av bra redskap som går att användas till detta.

Smält lite mörk choklad i micron eller över vattenbad. Häll den smälta chokladen i en spritspåse med en tyll med liten öppning, ca 2 mm. 

Spritsa en klick choklad på varje cirkel av sockerpasta. Spritsa den i mitten av cirkeln eller mot kanten- det spelar ingen roll för Kakmonstret ser ju lite lätt galet ut så han kan vara både vinögd, skelögd eller "tokögd"!! På bilden ovan ser du hur mina ögon såg ut.

 Ställ in ögonen i frysen så att de får stelna till. Det räcker med några minuter för att chokladen ska stelna till.

Vill du inte använda sockerpasta så kan du ta något runt vitt godis som tex menthos och spritsa choklad på. En del använder även marschmallows som de klipper i mindre bitar. 

Så här sätter du ihop dina cupcakes:

Börja med att spritsa eller klicka ut smörkrämen på dina muffins.

Ta baksidan av en sked och jämna till smörkrämen så att den blir jämnt fördelad över muffinsen samt lite bullig på toppen.

Lägg den färgade kokosen i en skål eller på en tallrik. Du kan doppa dina cupcakes i kokosen men jag rekommenderar hellre att ta kokosen i handen och hälla det över smörkrämen. Då undviker du att smörkrämen plattas ut.

Se till att smörkrämen blivit ordentligt täckt med kokosen och skaka sedan av överflödet.

Dela kakorna i två delar så du får 12 st.

Ta den plana änden av kakan och tryck ner i smörkrämen. Det ska se ut som att Kakmonstret äter kakan.

Ta ut cirklarna du gjort av sockerpasta från frysen. Lägg två cirklar på varje cupcake så att monstret får sina ögon. Det gör sin sagt inget om ögonen går i kors, är vindögda eller om monstret ser allmänt galet ut- det är ju det som är meningen!!!

Så där ja; färdigt för servering!!!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Bättre sent än aldrig!

Ja kära vänner dessa KAN man bara inte motstå! Är det så att man tröttnar på själva semlan eller av någon anledning inte tycker om semlor så kan man ju faktiskt göra variationer på den. Som tex semlecupcakes eller kanske man ska säga cupcakesemlor? Små men naggande goda och ett ypperligt alternativ till de som inte är så förtjusta i semlebullen (om det nu finns någon som inte gillar det???).

Så för er som inte testat dessa godingar så kommer receptet här:

Semlecupcakes

4 ägg

3 dl socker

100 g smör

1 dl mjölk

4 dl mjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 tsk malen kardemumma

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en kastrull och häll sedan på mjölken. 

Rör ner i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna. Fyll muffinsformar (ställ dem gärna i en muffinsplåt för mer stadga) till 2/3 och grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

Riv mandelmassa och rör den mjuk med lite mjölk eller grädde. Vispa grädde.

Skär en trekantig bit ur toppen på varje muffins och fyll hålet med mandelmassan. Spritsa sedan på grädde och lägg på muffinslocket.

Sikta florsocker på toppen av semlecupcaken.

Servera tillsammans med en god kopp kaffe!

Njuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuut!!!

Receptet hittade jag hos Kaksmulan!!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Jordnötssmörcupcakes med chokladfrosting och Salted Caramel Sauce!

Ja kära vänner, ibland måste man ju använda upp resterna på en del godsaker man fått över. För det är ju väldigt onödigt att slänga sådant som är gott och kan ge vardagen lite av en guldkant.

Jag hade kvar frosting från chokladtårtan jag gjorde för någon dag sedan och när jag gick igenom skafferiet så hittade jag även jordnötssmör. Så varför inte göra något gott av dessa två guldkorn?

Och så fanns det en liten skvätt grädde så den beslöt jag mig för att göra kolasås på.

Det fick helt enkelt bli jordnötssmörscupcakes med chokladfrosting och en underbart god Salted Caramel Sauce!

Nyttigt? Eh.....nej inte mycket.

Men gott? OOOOOO ja!!!

Jordnötssmörcupcakes med chokladfrosting och Salted Caramel Sauce

Cupcakes

225 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

4 ägg

1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

3½ dl vetemjöl

250 g jordnötssmör

Chokladfrosting

150 g mörk choklad (70%)

200 g rumstempererat smör

3 dl florsocker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2 msk stark kaffe

Salted Caramel Sause

Recept hittat hos Louise´s spis

110 g strösocker (ca 1,2 dl)

30 ml vatten (2 msk)

30 g smör (2 msk)

90 ml vispgrädde

1 tsk maldon salt (eller annat flingsalt)

Cupcakes- Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker pösigt.

Tillsätt innankråmet i vaniljstången (alt. vaniljsockret) samt ett ägg i taget under vispning.

Rör ner jordnötssmöret.

Rör ner vetemjöl och bakpulver och rör till en jämn smet.

Klicka ut smeten i 20 muffinsformar.

Fyll formarna till ca 2/3-delar.

Grädda kakorna i ugnen i ca 20 minuter, eller tills de inte längre är kladdiga i mitten.

Låt svalna.

Chokladfrosting

Smält chokladen över vattenbad. När den är smält ställer du den åt sidan och låter den svalna till rumstemperatur.

Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn.

Blanda i den smälta chokladen och vaniljpulvret.

Tillsätt kaffet, en matsked i taget, och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.

Salted Caramel Sauce
Blanda vatten och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Sätt kastrullen på spisen på låg värme. Rör med en träslev tills allt socker är upplöst. Om det fastnar socker kristaller på kanten av kastrullen, pensla ned dem med hjälp av en blöt brödpensel.

När allt socker är upplöst, öka värmen på platten och sluta rör! Från nu får man inte röra i sockerlagen eftersom det då kan bildas sockerkristaller. Och det vill vi inte ha! Koka sockret tills det blir mörkt bärnstens färgat. Ta av från värmen och tillsätt smöret så snart sockret fått rätt färg. Låt smöret smälta ner (det går snabbt) och tillsätt grädden. Se upp för kolan kommer att bubbla upp nu!

Rör såsen slät och tillsätt sedan saltet.

Häll upp på en ren burk och förvara i kylen. Värm såsen lite innan den ska användas igen eftersom den sätter sig i kylen.

När allt är klart så tar du en stor klick med chokladfrosting på din cupcake (klicka på den eller spritsa) och sedan häller du på den goda kolasåsen. Ta ordentligt och låt det rinna ner över toppingen!

Mmmmmmmmm!!!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Hur firar man första advent? Jo med Saffranskladdkakecupcakes med mandelmassa och lingontopping med pepparkakscrust!

Ja kära vänner, idag är det som ni vet första advent och här tar vi alla tillfällen i akt att njuta av godsaker! Så idag ska vi sätta i oss dessa härliga saffranskladdkakecupcakes med mandelmassa, lingontopping och pepparkakscrust. Sååååååå gott och absolut så mycket jul det kan bara bli.

Saffranskladdkakecupcakes med mandelmassa, lingontopping och pepparkakscrust

3 ägg

150 g smör

100 g mandelmassa

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

1 g (2 pkt) saffran

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör ner äggen.

Riv mandelmassan och vänd ner den i smeten.

Smält smöret och rör i saffranet, tillsätt det sedan i smeten. Skrapa ur kastrullen med en slickepott så att all saffran kommer med.

Sätt 12 muffinsformar i en muffinsplåt, fyll formarna med smet.

Sätt plåten på mittersta valsen i ugnen och grädda i ca 18-22 minuter (återigen; beroende på hur just din ugn funkar!!). Känn med en sticka i en muffins för att se om de är klara. Är det för kladdiga i mitten så låter du dem gräddas lite till.

Topping

3 dl grädde

ca 10 krossade pepparkakor

Rårörda lingon

225 g frysta lingon

1 dl socker

Vänd försiktigt ihop lingon och socker i en skål. Låt stå en timma tills sockret smält.

Vispa grädden så den har en liiiiite hårdare konsistens. Spritsa den ovan på varje muffins i en vacker topp.

Ringla lite lingon ovan på grädden på varje muffins och gillar du mycket lingon så tar du så klart mycket lingon! 

Strö över de krossade pepparkakorna ovan på lingonen och grädden.

Tada!! Klart och färdigt för att njuuuuuuutas av!!!

Trevlig första advent på er allihop!

PS; glöm inte att vara med och tävla om finaste smycket från Cute Cat Design, idag är SISTA DAGEN!!! Tävlingen hittar du här!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Får det lov att vara lite larver?

Ja kära vänner, det blev faktiskt några vidriga cupcakes till. MEN jag lovar att de faktiskt smakar väldigt gott, detta efter att ha provsmakat dem.

Luftiga och lena vaniljmuffins med en fyllning av hallon och dulche de leche och med en topping av päronsmörkräm.

Själva täcket är gjort av marsipan. Blodet är halloncoulis och mosade hallon. 

Varet är dulche de leche, passar ju perfekt då den har en ganska läbbig färg.

Maskarna och spindlarna samt insekterna är gjorda av vanlig hederlig sugarpaste.

PS; min sambo skapade nedanstående verk- marängtårta med bananmousse och chokladmousse.

Omvända roller?

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -