Det där med den ätbara spetsen och brighta idéer!

Ja kära vänner, då har jag återigen prövat något nytt och är MER än nöjd med resultatet! 

Denna gång var det ätbar spets som görs i form, närmare bestämt Kitchen Craft Sugar Lace silikonmatta samt Silikomat Tricot Mix vilket är smeten man använder i formen.

Mattan kostar 215:- och finns på Lyckas med mat.

Mixen kostar 125:- och finns på Lyckas med mat.

Så hur gör man då?

Jo det är inte speciellt svårt. Blanda 50 gram mix med 50 gram vatten. Mixa blandningen med en elvisp tills du uppnår en krämig konsistens.

Använd en spatel och ta ut smeten på formen.

Det finns speciella verktyg man kan använda för att dra ut smeten i formen men jag använde en degskrapa vilket funkade utmärkt.

Det tar en liten stund att få ner smeten i skårorna så se till att vara noggrann och tryck ner den. Titta så att du fått smet i hela formen och så att du har en hel spets. När du gjort detta så sätter du in formen på en bakpappersklädd plåt i mitten av ugnen. 

Låt smeten stå inne i ca 10-12 minuter på 120 grader. I vissa ugnar kan det dock ta lite längre tid. Jag hade min smet inne i ca 15 minuter. 

Du märker snabbt om den inte är färdig. Pröva pilla upp spetsen lite försiktigt och se om den släpper. Märker du att det är svårt att få upp den så kör du lite till i ugnen.

När spetsen är färdig så kan du enkelt dra upp den ur formen. Men dra försiktigt!!! Inte för fort för då kan den gå sönder. Tänk på att det är en skör spets.

Det går också att låta smeten torka i rumstemperatur över natten. Jag testade nämligen lite av mixen i en annan form och lät den stå över natten. Det var inga problem att få loss den!

Spetsen går utmärkt att böja och forma runt tex en tårta. Jag fäste min spets runt tårtan genom att använda en makeup-svamp (ren förstås!!) och duttade på vatten runt tårtan. Det behövs inte mycket vatten dock så var lite försiktig.

Fäst därefter spetsen mot tårtan och tryck försiktigt så fastnar den.

Vill du göra spetsen i förväg så går det bra. Lägg den då mellan bakplåtspapper i en lufttät burk eller plasta in remsorna. 

Smeten är vit från början men det går att färga den. Eller så gör man som jag gjort och använder en makeup-svamp tillsammans med lite pulverfärg utblandat med några droppar alkohol. Doppa svampen i färgen och dutta sedan på den på spetsen. Jag har använt mig av två olika nyanser av grönt samt gul färg. Mycket smidigt och enkelt. 

Andra sätt att färga spetsen kan vara ätbar sprayfärg och metallicfärg. Eller så färgar du den från början innan den åker i formen.

Så, jag fick en bright idé! Varför inte göra något annorlunda som ger en cool effekt?

Den övre delen av tårtan har jag därför dekorerat med "ätbart glas" gjort av socker. Jag fick en massa över då jag gjorde glaset till en Frosttårta och då behövde ha ljusblå is. Men då jag misslyckades med två omgångar och glaset blev ljusgrönt och mörkgrönt (japp, så blir det om man använder blå pastafärg och råkar göra sockerlagen lite FÖR varm...då blir den ju gul. Och som vi alla vet så blir gult+blått= grönt) så bestämde jag mig att jag skulle använda det till ett annat projekt vilket resulterade i tårtan ni ser här. Dumt att slänga något som kanske blivit fel från början men som ändå blir vackert. 

Jag har brutit det ätbara glaset i mindre bitar och sedan fäst det på tårtan som i ett mosaikmönster. Tycker det blev väldigt effektfullt måste jag säga!

De där brighta idéerna kan ibland resultera i något annorlunda och vackert eller vad säger ni?

Ätbart glas

Du behöver ha en bra socker- eller kökstermometer till detta.

1,25 dl vatten

62 g glykossirap

196 g socker

1/2 krm ättika

Neutral olja

folie

Börja med att täcka en plåt med aluminiumfolie. Pensla sedan folien med lite neutral olja.

Mät upp och häll ner alla ingredienser i en kastrull. 

Koka under omrörning (det räcker med att röra då och då) tills sockerlagen nått 150 grader. 

Häll sedan ut sockerlagen på folien och dra snabbt över lagen med en spatel eller dylikt så att du fördelar den jämnt över folien. Var FÖRSIKTIG med sockerlagen, det är oerhört varm!!!!

Låt sedan lagen stelna helt. Bryt den sedan i så stora bitar som du vill ha.

Blomman är en pion gjord i sugarpaste. Första pionen jag gjort! Pillig men värd tiden man lägger ner för den gör sig verkligen bra som caketopper.

Nu ska jag bara öva lite mer på att göra dem så att de blir exakt som jag vill ha dem. Trägen vinner!

PS; ni vet väl att Stheavenstreet finns även på Facebook? Där kan ni hitta tävlingar, inspiration, bilder samt ställa frågor om tårtor och bakning. Sidan hittar ni HÄR!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -