Fira bör man annars ??? man!

Ja kära vänner, ÄNTLIGEN känns det som sommar ute! Äntligen är det så där varmt och skönt som man längtat efter och kvällarna kan man spendera utomhus utan att frysa bakdelen av sig. Själv njuter jag för fulla muggar av den där värmen och de flesta kvällar blir det en långpromenad i den vackra omgivningen.

Bloggandet har det tyvärr inte blivit så mycket med då dagarna springer iväg och minnet tydligen likaså. Det är inte alltid så lätt att hinna med allt man tänkt när man är småbarnsförälder och definitivt inte lätt att minnas allt man behöver minnas!

Men lite bakande har jag ändå hunnit med. Macaronsen nedan är fyllda med smarriga blåbär och citronsmörkräm och de bakades till min födelsedag som jag firade i slutet av maj. Och just det där med att fira är ju faktiskt viktigt. Just vad man firar kanske inte är lika viktigt som ATT MAN firar? För när man firar så brukar det vankas godsaker. Och när det vankas godsaker så brukar det vara trevligt. Och när det är trevligt mår man bra. Och när man mår bra så blir det så mycket roligare. Och roligt vill ju alla ha. SÅ- ni ser; det är viktigt att FIRA!!!

Idag firar vi att dottern slutat åttonde klass och att SOMMARLOVET börjat! Jag hoppas att både dottern och alla andra barn/ungdomar får ett riktigt underbart lov med sol, bad, sovmornar och härliga minnen!!!!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Melonbiskvier och syskonkärlek!

Ja kära vänner, förra veckan fick jag ett litet ryck och gjorde biskvier- BARA för att det är kul! Kanske inte helt normalt men vad gör man inte för att få baka lite?! Fick ett tips från min vän Stina som också driver bloggen Tulipans Bakverk, att melonbiskvier med vit choklad var himmelskt gott. Och det är ju klart man måste testa att göra dessa smarriga godsaker! Så sagt och gjort- jag testade. Kan lova er att Stina hade rätt, så SJUKT GOTT att man liksom inte kan låta bli att ta en liten biskvi till. För det är det som är det härliga med dessa- de är gjorda i miniformat så man kan gott unna sig att ta fler än en. För vem vill inte njuta lite mer?!

Självklart kommer receptet här på bloggen på dessa godingar, håll utkik imorgon. Tills dess- lite bilder!

De små vimplarna har jag gjort av sk Washitejp och en tandpetare. Lätt som en plätt och ger en rolig effekt till fikabordet :). Washitejp finns bla på bokhandlar, Clas Ohlson och i scrapbookingbutiker.

Förutom att njuta av livets goda i form av bakverk, så njuter jag också av mina underbara barn. Att se dem busa gör mitt mammahjärta så varmt och jag kan se på i evigheter när min dotter får sin lillebror att bli alldeles vild. De har ett speciellt band de där två och jag ser glädjen i Charlies ögon varje gång han ser sin storasyster. Ingen kan busa med honom som hon kan och han blir helt till sig när hon sätter igång. Hela han rister och hans ögon LYSER när han får buset i kroppen! Som oftast tar han tag i hennes kinder med sina små händer och så slänger han sig mot henne för att ge henne en stor dreglig puss. Sekunden efter hör man oftasts ettt stort "EEEEEEWWWWWWWWW" från tonårsdottern. Men det är med ett stort leende hon säger det och en sekund senare är de igång igen med att härja. Det går liksom inte att värja sig mot deras skratt och jag upptäcker att jag sitter med ett stort leende när jag ser på dem. 

Tänk att ett mammahjärta kan brinna så starkt och så varmt för sina barn.

Jag skulle gå till världens ände för de två.

Utan tvekan.

När som helst.

För mina barn.

Ni är lycka.

Kärlek

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Recept- Biskvier med blåbärsmörkräm och mörk choklad!!!

Biskvier med blåbärsmörkräm

ca 20 st

Biskvibottnar

250 g mandelmassa

2 äggvitor

1 1/2 dl strösocker

Blåbärssmörkräm

200 g smör, rumstempererat

2 dl frysta och tinade blåbär med saften som bildats efter de är tinade.

1 1/2 dl florsocker

3 äggulor, rumstemperatur

3 tsk vaniljsocker

Topping

ca 300 g mörk choklad. (Jag använde Lindts 70% mörka choklad)

Bottnarna:

Sätt ugnen på 180 grader.

Riv mandelmassan och blanda med äggvitan och sockret tills det blir en smet. Häll upp i spritspåse och lägg i kylen i ca 20 minuter tills smeten blivit lite hårdare. Spritsa ut ca 20 rundlar på bakplåtspapper. Grädda mitt  i ugnen i ca 10-12 minuter. Håll koll i slutet då de har en tendens att få färg väldigt snabbt. Varje ugn fungerar olika och gräddar olika fort. Bottnarna ska bli gyllenbruna.

Smörkrämen:

Det är viktigt att alla ingredienserna är rumstempererade och rörs ihop för hand. Även de tinade blåbären. Om råvarorna är för kalla skär sig smörkrämen. Rör ihop blåbärssmörkrämen till en jämn smet. Det tar en stund så ha tålamod. Om det är svårt att få ihop smörkrämen så sätt skålen med smörkrämen 2-3 sekunder i mikron och rör igen.

Jag tycker det är lättast att spritsa på smörkrämen på bottnarna. Spritsa krämen på den platta delen av biskvibotten. Använd sedan baksidan av en sked och jämna till krämen så att den blir konformad.

Ställ sedan in biskvierna i kylen tills smörkrämen stelnat.

Smält chokladen över vattenbad och doppa sedan de kylda biskvierna försiktigt så att all smörkräm täcks av chokladen. Ställ biskvierna på ett galler så att överflödig choklad kan rinna av. (Den chokladen kan du om du inte vill slänga den, använda till att göra något annat smarrigt med. Jag spritsade mönster på bakplåtspapper, lade det i frysen så att chokladen stelnade. Sen är det bara att lyfta bort den från pappret och lägga den i en burk i frysen. Mönstret kan du sedan använda till att dekorera tårtor eller något annat trevligt med!)

Ställ sedan biskvierna i kylen så att chokladen stelnar.

Servera med en god kopp kaffe i solen och sätt dig ner och njut! För njuta bör man annars.....blir livet tråkigt!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Mormors hallongrottor och NY DESIGN!!

Ja kära vänner, jag tyckte att det var dags att bloggen fick sig en liten makeover. Den har ju trots allt haft samma utseende ett tag och precis som man byter ut mycket annat i livet så var det dags att byta ut lite layout. Säg gärna vad ni tycker för det är ju alltid roligt att höra och konstruktiv kritik välkomnas!

Så har jag så klart varit igång och bakat igen- har börjat bli lite mer sådant nu när man orkar lite mer och lille busen kan vara med i köket utan att vara alltför rastlös. Denna gången har jag gjort mormors hallongrottor- det är ju så enkelt att göra men så galet gott.

Min mormor har alltid bakat mycket och varje födelsedag, jul, nyår, påsk och alla högtider däremellan, bakade hon alltid mängder med bullar och kakor. Mormors bullar var utan tvekan det bästa jag visste och dottern och jag gick alltid dit för en fika när det fanns nybakat på bordet. 

Vad jag saknar min mormor. Hon togs tyvärr ifrån oss i augusti förra året och det var ett hårt slag för hela familjen. Vi var fyra generationer som höll ihop i vått och torrt. Min mormor, mamma, jag och min dotter. Så många gånger vi alla suttit och ätit kakor och pratat om livets alla roliga, sorgliga, härliga och knasiga stunder. Jag saknar våra fikor ihop. Jag saknar mormors vackra leende, hennes sätt att klappa mig på kinden, hennes omtanke, hennes skratt- ja allt med henne. Det är en stor plats som är tom nu och det går inte en dag utan att jag tänker på henne. 

Min underbara mormor som var snällast i världen och som gav mig en sådan fantastisk uppväxt med så många vackra minnen. 

Jag önskar så att jag fick ha henne här och återigen ta en lång fika med henne.

Ett sätt att hålla henne levande är att göra det som hon gjorde så bra- att baka. Jag bakar för glatta livet i hopp om att ge mina barn det min mormor gav mig: fantastiska minnen av goda bakverk, långa pratstunder om ditt och datt och framför allt- KÄRLEK. 

Min mormor var kärleken personifierad. Och hon spred kärlek bland annat med kakor. Så jag bakar för glatta livet. Och varje gång jag bakar så finns hon där. Om inte fysiskt, så i ett varmt och kärleksfullt minne.

Den vackra kaffekoppen kommer från min mormor och är en av de många vackra sakerna jag fick efter henne. Dem vårdar jag ömt och njuter lite extra när jag dricker kaffe ur dem!

Hallongrottor

ca 20 st

125 g smör, rumstemperatur

3/4 dl socker

2 dl mjöl

1/2 dl potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1 dl hallonsylt (vill man hellre ha annan smak så tar man så klart det! Funkar kalas med tex blåbär)

Sätt ugnen på 200 grader.

Ställ ut små bakformar på en plåt.

Blanda smör och socker tills det är vitt och poröst.

Blanda mjöl, potatismjöl, vaniljsocker, bakpulver i en skål och rör runt med en gaffel så att det blir ordentligt blandat. Häll sedan ner blandningen i smör/sockerblandningen. 

Rör ihop allt till en deg.

Rulla degen till en längd. Känns den för kladdig så ta i lite mer mjöl (dock inte för mycket, ta bara lite i taget).

Skär degen i ca 20 bitar och rulla varje bit till en boll. Lägg varje boll i en bakform.

Gör en liten urgröpning i varje boll och klicka i lite sylt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Avnjut i goda vänners lag med ett glas mjölk eller en god kopp kaffe och sitt gärna länge och NJUT!!!

PS; vill du göra en annan variant av kakan så ha i lite rivet citronskal och lite citronsaft- blir väldigt gott tillsammans med hallonsylten!!!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -