Nyårets absolut häftigaste dessert?

Ja kära vänner, ibland är det farligt att läsa böcker. Framför allt sådana där galna, roliga, påhittiga och störtsköna receptböcker som både inspirerar och läskar på samma gång. 

En sådan bok är Mattias Kristianssons bok "Bake my Day". Mattias har också en blogg med samma namn och den är både rolig, härlig och innehåller helt galet sköna recept!

Jag fick boken i julklapp av sambon och hittade genast massor av rolig recept jag vill ge mig på. Men det jag fastnade mest för var helt klart det ni kommer få ta del av här nedan.

Jag kan således inte på något sätt ta åt mig äran för denna roliga uppfinnig, jag har enbart testat på att göra den. Jag vill VARMT REKOMMENDERA Mattias bok för jag garanterar att ni kommer få er många skratt och massor av härlig inspiration från denna fantastiska inspiratör. Han är helt enkelt störtskön och dessutom galet duktig på att baka!!!

Så vad är det då jag gjort?

Jo, i boken har Mattias skapat ett slags Fabergéägg av helt vanliga Kinderägg. Och inte nog med det, han har dessutom fyllt dem med härlig mousse och dekorerat dem.

Jag kan säga att det är alldeles galet pilligt men för den som, liksom jag, besitter genen av "pröva-tålamodet-till-max-och-nästan-bli-galen-på-kuppen" så tycker jag absolut att ni ska göra detta. För nog kommer gästerna fyllas av häpnad och glädje när de ser en sådan skapelse.

Sedan vill jag tillägga (med visst mått av bitterhet) att kristyr och jag inte är bästa vänner. Man kan säga att vi har ett slags hat/kärleks-förhållande. 

Och man skulle även kunna sträcka sig till att säga att äggen såg så mycket bättre ut i mitt huvud. MEN, som jag tidigare så många gånger förespråkat så ska man ändå vara nöjd med sin skapelse. Och som ni alla vet så ger övning färdighet. För ni ska inte tro att jag på något sett gjort detta för sista och första gången. Nej då, här ska skapas mer på detta tema!

Trägen vinner hävdar jag återigen!!

Detta behöver du (till fyra personer):

4 kinderägg

ca 50 g mjölkchoklad

dekorationspärlor och annat valfritt ätbart pynt

Sprits med en tyll med litet hål

Chokladmousse 

(annan mousse funkar så klart också)

2 dl vispgrädde

2 äggulor

100 g mörk choklad

Smält chokladen i en skål i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen.

Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden.

Låt moussen stelna i kylen minst en timme innan du har i den i äggen. 

Kristyr

1 äggvita

1 krm ättika

3 dl florsocker

Så här gör du:

Halvera försiktigt äggen med en skarp kniv. Följ bara skarven och skär försiktigt. Har man tur så behöver man inte ens skära hela vägen runt, äggen öppnar sig av sig självt. Ta bort leksaken och fyll fyra av ägghalvorna av moussen. 

Smält försiktigt mjölkchokladen över vattenbad. Doppa kanten på de fyra ofyllda ägghalvorna i chokladen och sätt sedan ihop dem med de andra fyra.

Låt stå i kylen några minuter tills chokladen har stelnat. 

Bre ut resten av den smälta chokladen till fyra rundlar. Ställ ett ägg på varje rundel och låt dem sedan stå i kylen tills chokladen stelnat helt.

Dekorera äggen med kristyren genom att spritsa ut den. Inte det lättaste men pynta loss! Peta på några fina sockerpärlor eller kanske någon sockerblomma här och var och voila- du har supersöta desserter! 

Servera dem på en liten kaffekoppsassiett.

Vill du fylla ut lite mer så använd gärna lite färska bär, passar utmärkt till!

Dekorationstips:

Du kan alltid färga kristyren och få den i vackra färger.

Ätbar sprayfärg funkar också för att förgylla intrycket. 

Varför inte lägga på lite ätbart bladguld eller bladsilver?

Mininonstop är alltid roligt att dekorera med!

PS; spritsa EJ krisyren på halvorna innan de är ihopsatta. Kristyren går lätt sönder i frysen!! Tro mig, jag har redan gjort misstaget!!

PS; du vet väl att du hittar Stheavenstreet även på Facebook? Där kan du ta del av bilder, inspiration, tävlingar och annat kul! Dit hittar du genom att klicka HÄR!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Och Caisa Varg sade: Man tager om man så haver!! Stheavenstreets Bananoffee Pie!

Ja kära vänner, Caisa Varg sa ju "man tager om man så haver" och det är precis vad jag gjort idag. Här har det bakats paj på lite överblivna godsaker och ibland får man även vara lite uppfiningsrik när man inser att man kanske saknar en eller två saker.

Eftersom jag roade mig med att göra mandelmusslor till julafton och också kom fram till att jag INTE lär roa mig med det igen i det närmaste (kan bittert konstatera att jag inte alls har tålamod till att få ur dem ur formarna, resultatet var ca 15 halvkrossade bottnar) hade jag massor av smulor kvar från dessa bakverk. Och vad gör man med dem? Känns lite tråkigt att behöva slänga ut dem. 

Så resultatet blev helt enkelt en pajbotten på dem.

Vad ska man då fylla pajen med? Bananerna i skålen låg där sorgsna och blängde mot mig så de fick bli en av beståndsdelarna. 

Jag har flertalet sett recepten på Bananoffee pie och tänkte att det kanske kunde vara gott? Men dessvärre hade jag ingen kondenserad mjölk att koka dulce de delche på och heller ingen lust att traska till affären.

Lite grädde som snart inte vill vara med längre kan ju alltid användas och varför inte till god HEMMAGJORD kolasås?!

Så sagt och gjort; det fick bli en liten ny variant på det där med Bananpaj. Man skulle kunna säga Bananoffee Pie StheavenstreetStyle!

Gott blev det och här kommer så klart receptet!!

Bananoffee Pie StheavenstreetStyle

Botten (ca 20 cm i diameter):

200 g krossade mandelmusslor (det går så klart bra med digestive eller tex pepparkakor också)

50 g smör 

Krossa kakorna till små smulor i en mixer och blanda dem med det rumstempererade smöret.

Tryck ut blandningen i botten och upp på kanten av en räfflad pajform med urtagbar botten (vanlig pajform funkar också alldeles utmärkt).

Grädda botten i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter.

Låt svalna.

Vaniljkolafyllning:

150 g smör

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

Skär smöret i bitar. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan socker, sirap, grädde och vaniljsocker. Koka försiktigt upp till 120 grader (INTE MER, för då blir kolan för seg), rör då och då så det ej bränner i botten.

Häll upp kolan i pajskalen och låt svalna.

Garnering:

2 bananer

ca 3 dl grädde

riven choklad

Skär upp två bananer i tunna skivor. Lägg ut dem i ett jämnt lager ovanpå kolan.

Spritsa eller bred ut grädden ovanpå bananerna och avsluta med lite riven choklad på toppen!

De gröna prickarna är spåren efter några brysselkex som också fick åka med av bara farten!

Lager med ljuvlig vaniljkolasås.

Och så lite ledsna övermogna bananer så nu är mycket gladare då de fått vara med i en smarrig paj!

Den färdiga pajen, nomnomnom!!

PS; du vet väl att Stheavenstreet finns även på Facebook? Där hittar du massor av inspiration, bilder, tävlingar och annat trevligt! Sidan hittar du HÄR!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Kanderade äpplen- vackert och gott!

Ja kära vänner, vissa saker sänder ju julkänsla bara man ser på dem. Kanderade äpplen är en sådan sak i mitt tycke. Jag har under varje julmarknad köpt ett sådant till min dotter och har även gjort själv. En enkel och rolig godsak som dessutom är oerhört vacker där den står.

Sådana här kommer absolut pryda mitt julbord i år!

Kanderade äpplen

8 st röda äpplen

5.5 dl strösocker

2 dl vatten

250 g glykos

3 droppar ättika

blompinnar till äpplena

pistagenötter, hasselnötter, cocos eller strössel till garnering

Blanda alla ingredienserna utom äpplena i en kastrull.

Sjud tills det fått en ljusbrun färg, ta då snabbt av kastrullen från värmen och ställ den på en fuktig och kall handduk så att kokningen stannar av.

Stick en blompinne i varje äpple och doppa dem hastigt i karamellen. 

Antingen så behåller du dem som de är eller så kan du rulla dem i hackade nötter, strössel eller cocos.

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Hur man gör tvåfärgade macarons och en väldans massa tips!!

Ja kära vänner, som många av er vet så är jag galen i macarons och lika galen i att göra dem. De är både otroligt goda och, i mitt tycke, roliga att göra. 

Jag har många gånger fått små ryck och experimenterat med dessa små godingar, både vad gäller färg och form så därför tänkte jag dela med mig av några små roliga tips om vad man kan göra med den.

Macaronsen på bilden ovan är tvåfärgade vilket inte är så svårt att göra. Spara helt enkelt en liten del av smeten och färga den i en annan färg. Spritsa först ut macaronsen med själva grundfärgen. 

Sedan spritsar du en liten prick i mitten av dem. Använd en tyll som har ett mindre hål så blir det enklare. Tänk på att de flyter ut så du inte spritsar för mycket. Du kan också pröva att göra tex en spiral eller små prickar över hela kakan.

Låt dem vila som vanligt och sen in i ugnen. Ett enkelt och roligt sätt att göra dem lite häftigare.

Så ser de ut innan de åkt in i ugnen.

Det funkar även utmärkt att spritsa mönster på dem. Varför inte göra dem äggformade till påsk och spritsa dem som målade påskägg?

Eller varför inte spritsa olika storlekar på macaronsen och stapla dem ovanpå varandra som en liten våningstårta. Pynta dem med ätbara pärlor och någon vacker dekoration. Då passar de utmärkt till exempelvis gåva till gästerna vid ett bröllop eller kanske som en trevlig och annorlunda gå-bort-present.

Du kan så klart ha smörkräm mellan varje lager.

Vill du ha effekten av små bubblor på macaronsen så stänker du helt enkelt lite karamellfärg på dem innan de ska in i ugnen.

Starka färger gör sig ofta vackert på macarons. I detta fall har jag använt en pulverfärg som ger en härlig och intensiv färg. Pulverfärgerna finns att köpa på tex Strössel & Annat.

Ringla lite choklad över dem så blir de ännu godare! 

Det går så klart även att doppa dem i choklad.

Eller varför inte göra en enkel dekoration av tex marsipan eller sugarpaste. Nu i juletider så passar det ju utmärkt med en liten snöflinga.

Ätbara silverblad och guldblad gör sig också vackert på de små godbitarna. Då får de en lyxig och läcker känsla över sig.

Du kan även mixa färgerna på dem så att de blir vackert trefärgade. Det kommer helt klart lysa upp vilket fikabord som helst.

Det går också att göra små hamburgare av dem. Roligt till barnkalaset! Som själva hamburgaren kan du spritsa en klick med nutella. Osten kan du göra av marsipan och salladen kan göras av tex färgad cocos.

Det går även att måla på macaronsen med färger. I detta fall har jag använt en metallicfärg vilket blir väldigt snyggt. På toppen är det en blomma av sugarpaste.

Eller varför inte dekorera tårtan med dem? Blir oerhört gott och utgör i sig självt en vacker dekoration!

Det finns också sprayfärger man kan använda till att ge dem en vacker guld eller silverglans med. Då är det dessutom enkelt att färga många på samma gång.

Du kan också skriva på dem med ätbart bläck. Det finns speciella pennor för just sådant. Även dem kan du hitta på tex Strössel & Annat.

Och så går det så klart att göra små söta figurer av dem! 

Macarons går verkligen att förändra på många sätt och jag har sett rena konstverk som folk har skapat med dem. Det är bara fantasin som sätter gränser!

Hoppas ni fann dessa små tips och idéer trevliga!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Steg-för-steg på enkel blomma!

Ja kära vänner, många av er vill ju lära er lite dekorationer och er vilja är ju så klart min lag! Så här får ni en liten enkel manual för hur man gör. Hoppas ni tycker om den!

Jag använder mig av stansar när jag gör dessa små blommor. Stansarna finns i flera olika storlekar och i olika varianter. De rosa är en typ av stans och den i stål är en annan.

Detta är silikonformar som man använder till att forma blommorna och som även ger dem mönster.

Börja med att kavla ut en bit sockerpasta eller marsipan. Det ska kavlas ganska tunt. 

Stansa ut blommorna. Här använder jag tre olika storlekar.

Då ser de ut så här.

Lägg blomman i mitten på silikonformen med en urgröpning.

Lägg den andra formen ovanpå och tryck till.

Peta upp blomman med hjälp av ett spetsigt verktyg.

Gör samma procedur med de andra blommorna i övriga storlekar.

När du tagit upp blommorna ur formarna så ser de ut som på bilden ovan. De är formade och har ett mönster.

Nu kan du pensla på lite färg så de blir mer levande. Jag använder en torr färg som är av märket Rainbow Dust. Pensla med lätta penseldrag tills du tycker blomman fått tillräckligt mycket färg. Du behöver alltså inget vatten till detta.

Då ser det ut så här. Du kan även pensla hela blomman om du hellre föredrar det.

Dutta lite vatten i mitten av blomman med hjälp av en pensel. Du kan även använda ätbart lim.

Det finns flera olika sorters strössel du kan använda till mitten av blomman. Jag använder här två storlekar.

Fäst en pärla i mitten av blomman men hjälp av en pincett.

Strö de mindre pärlorna runt den större pärlan.

Då blir de så här söta. De går att använda som dekoration på både tårtor och cupcakes samt cakepops.

Sugarpaste, penslar, färger och strössel kan ni hitta på de flesta välsorterade bakbutiker på nätet.

Hoppas denna lilla steg-för-steg kan hjälpa någon :)

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -