Mumma för själen; Äpplemuffins med mandelmassa och ringlad choklad!

Ja kära vänner, igår hade vi finbesök av min goa syssling så givetvis passade jag på att baka något gott. Man måste ju ta alla tillfällen i akt eller vad säger ni?!

Eftersom jag fortfarande har kvar egenhändigt plockade äpplen i frysen så passade jag på att använda dem. Och vad godare än saftiga äppelmuffins med mandelmassa och ringlad choklad?! Äpplet gör det hela saftigt och extra smaskigt och mandelmassan på toppen blir nästan lite kolaaktig, mums!!! 

 Till skillnad mot många andra muffins håller dessa sig goda i några dagar vilket gör dem ännu bättre. 

Vill ni ha receptet? 

Då får ni kolla lite längre ner....

Äpplemuffins med mandelmassa och ringlad choklad

150 g smör

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2-4 äpplen (antal beroende på storlek och hur mycket äpplen man vill ha i)

mandelmassa utefter smak (kan med andra ord uteslutas eller användas i större mängd!)

mörk choklad (mängd beroende på hur mycket choklad du gillar så klart)

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Ta ut smöret så att det blir rumstempererat.

Lägg i smör och socker i en skål och vispa det sedan hårt tills smöret blivit vitt och lite luftigare. Rör sedan ner ett ägg i taget samtidigt som du vispar. 

Rör sedan ner mjölken och vaniljsockret.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål, rör om med en gaffel så att det blandas ordentligt. Häll sedan ner det i äggsmeten.

Sätt i pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till lite under hälften med smet. Tryck sedan ner en äppleklyfta (eller mer om du vill ha det). 

Hyvla av mandelmassa med hjälp av en osthyvel. Tryck sedan ner skivorna ovanpå muffinsen.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Låt muffinsen svalna och pudra dem sedan med lite florsocker. 

Smält lite mörk choklad och ringla över toppen.

Servera dem som de är eller med lite grädde på toppen.

Avnjutes bäst med ett kallt glas mjölk eller en god kopp kaffe :)

Helt klart mumma för själen!!!!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Att bli lite kär...

Ja kära vänner, detta inlägg kommer inte handla så mycket om bakning. Det kommer att handla om att bli kär. Men inte att bli kär i en person. Utan i en bild. Eller flera bilder.

Jag tycker att en bild ska förmedla en känsla. Den ska lämna ett avtryck på ett eller annat sätt. Den ska få en att känna glädje, lycka, kärlek, medkänsla, omsorg, eller kanske sorg. 

En känsla. 

Något som dröjer sig kvar. 

Länge.

Som får oss att tänka på något eller någon lite extra.

Det är inte alla som lyckas ta en sån bild. Det är inte alla som lyckas få oss att känna.

Det är inte alla som får oss att bli kära.

Men när vi hittar någon som kan få oss att känna en känsla så vill vi oftast dela med oss av det.

Och jag har hittat en sådan så därför vill jag dela med mig.

Jag har suttit och tittat igenom massor av bilder från bröllop, förlovningar, på nyfödda, på familjer och gemensamt för alla dessa bilder är just en känsla.

När man kan se kärleken som går rätt igenom bilden in till ens hjärta, ja då har fotografen lyckats. 

När vi får känna en nybliven förälders lycka och stolthet över sitt barn, höra de nygiftas lyckliga fnitter tränga genom linsen, känna doften av en nyfödd bebis- ja då har fotografen lyckats.

Och det tycker jag den här fotografen lyckas med;

Josefina Norman.

Ta er en titt här nedan på bilderna på vår lille Charlie så förstår ni nog säkert vad jag menar.

Tänk att man kan älska så mycket!

Jag är så glad att det är just Josefina som har tagit bilderna på min prins. För bilderna kommer finnas kvar för evigt.

Precis som min kärlek till honom.

Och bilderna kommer jag titta på även när han blivit vuxen.

Och jag kommer känna doften av nyfödd.

Och jag kommer att minnas hur underbart det var att hålla detta nyfödda knytet i min famn.

Det kommer jag göra genom bilderna och då kommer jag vara så tacksam att jag har de där vackra, känsloframkallande bilderna.

De där bilderna som jag är kär i.

Precis som jag är i min prins.

För att se mer av Josefinas underbara bilder så klickar ni HÄR!!!

Och vill ni se fler av bilderna som Josefina tog på Charlie så klickar ni HÄR!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Plötslig händer det!

Ja kära vänner, ÄNTLIGEN kommer här ett inlägg!! 

Hoppas allt är bra med er alla i vintervädret (om det är det ni har). Här snöar det för fullt igen och blåser istappar....känns det i alla fall som. Jag kan inte säga annat än att jag längtar efter våren nu GALET mycket!!! Tänk så härligt med den första vårsolen, höra fåglarna kvittra och kanske kunna njuta av vårens första fika utomhus- hur härligt är inte det?!

MEN, det lär nog tyvärr vara vinter ett tag till så vi får nog dessvärre stå ut med att kura ner oss under filtarna och tända värmande ljus ett tag till. Det är visserligen inte mig emot då det ger mig fler chanser att gosa med vår mysiga lille Charlie! Han växer så det knakar och har redan hunnit bli 2 månader gammal. Tänk vad tiden går...

Jag njuter för fullt av den lille busen och nu när han börjar ge gensvar genom att le så är det svårt att slita sig från honom (som att det inte skulle varit det innan....duh!!!).

Nåväl, nog om det för det är ju faktiskt dags att visa upp några nya alster här då det var ett tag sedan sist. Det var ju Alla hjärtans dag förra veckan så då passade jag på att baka lite. Det fick bli lite macarons då det var ett tag sedan jag bakade dem sist. Denna gången blev de fyllda med smaskig Nötcréme som numera finns på burk- YUM!!!! Och stora kameran fick också vara med denna gången vilket också var ett tag sedan.

Och sist men inte minst så måste jag ju faktiskt visa upp vår lille kille:

Glad för det mesta!

Lilla hjärtat mitt!

Nu börjar några olika projekt komma igång vilket känns skönt. Det känns som en evighet sedan jag bakade en tårta sist så det är på hög tid jag börjar igen eller vad säger ni?!

Kram på er alla och TACK för att ni fortfarande finns kvar och följer mig- det värmer mig! Skriv gärna en liten kommentar och lämna ett spår efter er, det uppskattas mer än ni tror!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Man lär sig något nytt varje dag!!!

Ja tänk kära vänner, man lär sig verkligen något nytt varje dag! Som tex att man kan blogga från mobilen minsann. Det har man säkerligen kunnat göra länge men det har jag helt missat. MEN, nog är det skönt att det alltid finns mer att lära?!
Nu måste jag ju så klart kolla att det funkar också så därför får detta bli ett testinlägg :)