Ooooooo, dessa ljuvliga macarons!

Igår höll jag min första kurs i hur man bakar macarons. Mina härliga kursdeltagare hade många frågor varav den ena var vilka fyllningar som passar till. Som ni vet är ju smaken som baken- delad och det finns oerhört många bra recept. Jag tycker man ska göra fyllningar som man själv tycker är goda och det går att experimentera hur mycket som helst. 

Jag lovade att skriva ut några recept till dem och självklart ska jag hålla mitt löfte, so here we go:

Smörkräm

100 g mjukt smör

1.5 dl florsocker
1 st äggula

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Vispa ner äggulan. 

Vispa smeten tills den är jämn och fin. Spritsa eller klicka ut den.

TIPS: Du kan göra mycket med smörkrämen som tex färga den och blanda i någon god essens. Jag är barnsligt förtjust i Passionsfrukt så jag blandar gärna i sådan essens i min fyllning. Melon är också himmelskt gott! Blanda i några droppar av det du själv tycker bäst om så är det bara till att äta och njuta!!!

Hallonsmörkrämsfyllning

100 g rumstempererat smör

1.5 dl florsocker

1 st äggula

2 msk hallonsylt

Gör så här:

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Vispa ner äggulan. Blanda sedan i hallonsylten. Spritsa eller bred på Macaronsen.

Nutellasmörkräm

100 g rumstempererat smör

1.5 dl florsocker

1 st äggula

2msk nutella

1 msk kakao

                                                                

Gör så här:

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Vispa ner äggulan. Tillsätt nutellan och kakaon och rör om till en jämn smet. Spritsa eller bred på Macaronsen.

Citronfyllning

50 g florsocker
50 g lemoncurd
150 g smör, mjukt
150 g naturell färskost
2 citroner, det gula av skalet rivet

Vispa ihop samtliga ingredienser, fyll i spritspåse.

Cocosfyllning

2 dl vispgrädde
150g vit choklad
ca 90 g riven kokos

Gör så här:
Koka upp grädden.
Bryt ned chokladen och rör till en jämn och slät kräm, tillsätt sedan kokosen.
Låt krämen stelna ca 1 timme i kylen. Spritsa eller klicka ut krämen på Macaronsen.

Nutellafrosting 

2/3 burk nutella
ca 200 g philadelphia eller annan färskost
ca 1/2 dl florsocker

Blanda ihop allt till en smet och spritsa eller klicka ut den på Macaronsen.

Kolakräm

1 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
1 dl socker
1 msk smör
100 g choklad, i bitar
ca 3 dl florsocker

Gör så här:
Koka samman mjölk, grädde, socker och smör till en kräm, i ca 10 min.
Ta av plattan och rör ned chokladen.
Ställ krämen åt sidan för att svalna en stund, tillsätt sedan florsockret och rör till en kolakräm.

Nötnougatfyllning

100 philadelphiaost
75 g smör

6 msk nötnougat på burk
ev florsocker

Gör så här:
Blanda i alla ingredienser förutom florsockret i en skål och vispa till en jämn smet. 

Tillsätt florsocker efter smak eller om krämen känns för lös.

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Och så händer det fler roliga saker!!!!

Jo då, här händer det roliga saker minsann! Igår fick jag ett mail från en av våra lokaltidningar här i Kalmar. De vill komma och göra ett "Hemma hos"-reportage! Wiiihoooo vad kul! Så nu kära läsare kommer ni få se lite mer av hur jag har det hemma :), eller ja- i alla fall ni som bor i Kalmar ;). Och ni som inte gör det kommer få se det i alla fall eftersom jag i sedvanlig ordning kommer att plåta allt som kommer i min väg :D. 

I november får ni hålla utkik efter St Heaven Street och denna rödhåriga brutta med familj!!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Då var första kursen i Macarons gjord!

Idag har jag haft första kursen i "Hur man gör Macarons"! Ett gäng med härliga tjejer var på plats för att lära sig den ädla men ack så kladdiga konsten att baka de små godsakerna. Och jag måste säga att det är väldig kul att lära ut, det är dock inte så lätt när det finns begränsat med redskap för det. Tjejerna fick slåss om en ensam liten matberedare men de hade mycket tålamod och var glada ändå. De märkte nog ganska snabbt att man blir tämligen kladdig när man håller på med maräng och det är inte alltid lika lätt som man tror. 

Ni som har försökt göra macarons vet säkerligen vad jag pratar om. Men samtliga tjejer gjorde ett MYCKET bra jobb och det blev massor av fina små godsaker.

Hej å hå, fullt ös med spritsningen!

Kladdiga av maräng med lyckliga ändå!!

Olika formar på macaronsen gör faktiskt ingenting, de är handgjorda och originella!

Therese i full gång med att sikta ner mandelblandningen!

En av mina kursdeltagare pekade ut genom fönstret och sa "Kolla; ST HEAVEN Street!! Och det var ju faktiskt väldigt passande, eller hur?! :D

Spritsa ruuuuuuuuunda ringar! Hög koncentration!

Kolla in; hela, fina och släta!!! Bra jobbat!

Kladdigt blir det!

Smurf-tutte??????

Tack tjejer för en rolig kväll! Ni var verkligen superduktiga och tack för ert tålamod! Fortsätt pröva er fram så ska ni se att det kommer gå som en dans!!! 

Jag har ju lovat er att lägga ut recept på fyllningar och jag ska hålla mitt löfte. Håll utkik här på bloggen imorgon så kommer det :D

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Ruffled cake- romantiskt och skirt!

Detta är en tårta som jag utan tvekan tänker se till att lära mig hur man gör. Oerhört vacker på ett romantiskt och skirt sätt. Ta en titt på dessa:

Visst blir det vackert när man matchat en tårta med en klänning?!

En sådan tårta får definitivt bli ett av mina projekt framöver!!! Kanske till dessertbordet jag planerar?

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Dagens minicupcakes, romantik och metall!

Idag blev det ju som sagt minicupcakes till ett event på Topiary. Tyvärr kunde jag inte själv vara med då jag jobbade :(. Dekorationerna fick gå i den lite mer romantiska stilen med kameér, blommor och vackra fjärilar. Samtliga dekorationer har jag valt att borsta med silver, guld och metallicfärger. De skimmrar riktigt vackert måste jag säga. Tyvärr har jag fortfarande ingen kamera så jag fick ta bilderna med min Iphone. Ni får därmed ursäkta kvaliten på bilderna, men hey-vad gör man inte för att föreviga sina bakverk ;)

Jag valde att göra kladdkakecupcakes med smörkräm smaksatt med passionsfrukt, YUM!

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

En liten sneakpeak på dagens dekorationer!

Idag blir det minicupcakes till ett event på Topiary! Dekorationerna har jag gjort lite romantiska så att de passar med alla underbara inredningssaker de säljer där.

Dekorationerna går i silver, guld, brons och lila. I färgerna är det ett vackert skimmer som ska förhöja effekten på dem. 

Det färdiga resultatet får ni så klart se lite senare :)

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -

Hur fort kan man slita upp ett paket?

Jo, väääääääääldigt fort kan jag säga!!! Speciellt när man får sina varor från B´skafferi! Jag måste återigen säga att det är otroligt vad snabbt det går med leveranser därifrån. Och jag blir som alltid lika exalterad så att jag måste slita upp dem precis när jag hämtat ut dem. Vilket däremot inte är lika lätt....jösses vad tejp! Min man brukar skratta ganska gott åt mig eftersom vår bil brukar se ut som "när man har haft en rabiessmittad hund i bilen", papper i småbitar överallt! Även om jag vet vad det är jag beställt så är det alltid lika kul att se det i verkligheten och jag kan sitta och se lycklig ut över formar, strössel, färger och annat kul. Det är helt enkelt som julafton! 

Denna gången har jag fyllt på mitt lager av strössel samt en silikonform jag suktat efter ett tag. Och dessutom beställde jag de oerhört söta kakformarna med tillhörande kavelmatta!

Härliga höstfärger på strösslet denna gången!

Ooooo, silverglitter. Eller som min vän Mia skulle säga "Spaaaaaaaarkles"!

Kakformar med kavelmattor som ser ut som nedan.

Så oerhört söta!

Bokstavsklossar.

Massa pärlor och strössel!

Nu måste jag köpa fler burkar till allt mitt strössel....och kanske nya köksskåp för att få plats med allt...

Caroline - http//:stheavenstreet.blogspot.com -